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研究生:廖淑貞
研究生(外文):LIAO, SHU-ZH
論文名稱:飲食脂肪之不同P╱S比值及單元不飽和脂酸含量對田鼠血清及肝臟脂質的影響=Effectsofdifferentpolyunsaturatedfattyacid╱saturatedfattyacidratioandmonounsaturatedfattyacidcontentofdietaryfatonserumandliverlipidlevelsinhamsters.
指導教授:黃伯超黃伯超引用關係
指導教授(外文):HUANG, BO-CHAO
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:生化科學研究所
學門:生命科學學門
學類:生物科技學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1988
畢業學年度:76
語文別:中文
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由流行病學研究顯示:在Italy、Crete雖一般人吃大量油脂,其心臟血管疾病的發生
率並不高,而發現其飲食中含大量單一不飽和脂肪酸(oleic acid)。於是原本被認
為對血膽固醇無影響的單一不飽和脂肪酸,再度引起廣泛的注意。本實驗以田鼠為對
象,在各種固定P/S下,看不同濃度的單一不飽和脂酸對其體內脂質的影響。結果發
現在同一P/S下,單一不飽和脂酸高者其血清總膽固醇、LDL 膽固醇、總脂質皆較低
,而肝膽固醇、總脂質則較高。單一不飽和脂酸低者,其血膽固醇、LDL 膽固醇、總
脂質皆較高,但肝膽固醇、總脂質則較低。
文獻上人體實驗的結果也發現單一不飽和脂酸可以降低血膽固醇,這似乎是令人感興
趣的,但本研究室以大白鼠所做的另一實驗,卻有了相反的結果,即似乎有Species
specificity, 值得進一步探討其機轉。

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