本研究以草蝦頭為原料，探討製備一系列去乙醯程度不同的幾丁聚醣產品之條件，及
比較此系列產品在雞卵白溶菌 之純化、魚漿廢水之處理，及污泥脫水前處理（化學
調理）等之應用效果，所得結果如下：
１．以草蝦頭幾丁質（去乙醯程度為８．２％）為原料，在１００℃反應溫度下，製
備各種不同寺乙醯程度的幾丁聚醣，所用苛性鈉溶液濃度與反應時間之配合如下：
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去乙醯程度（％） 所 需 處 理 條 件 ＊
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３０－４０ ３０％ NaOH，６－８hr；４０％NaOH，０．５hr
４０－５０ ４０％ NaOH，１hr
６０－７０ ５０％ NaOH，０．５hr
７０－７５ ４０％ NaOH，２．５hr；５０％NaOH，１hr
６０％ NaOH，０．５hr
７５－８０ ４０％ NaOH，４hr；６０％NaOH，１hr
８０－８５ ４０％ NaOH，６hr；５０％NaOH，４hr
６０％ NaOH，２．５hr
８５－９０ ５０％ NaOH，８hr；６０％NaOH，４hr
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２．以草蝦頭幾丁質進行親和層析，由雞卵白均質液純化溶菌 ，可使溶菌 純度提
高２２倍，活性收率為７８％；而４０％去乙醯幾丁聚醣對雞卵白溶菌 之吸附力雖
然最強，但用以進行溶菌 親和層析純化時，酵素純度只能提高１２倍，活性收率為
８２％。
３．以８０％去乙醯草蝦幾丁聚醣處理魚漿廢水之最佳PH為７，最佳添加濃度為４０
ppm ，對混濁度、懸浮固體及蛋白質之去除率分別為９４、８９及１８％左右。若配
合４０ppm 硫酸鋁之使用，則幾丁聚醣之添加濃度可降至２０ppm ，節省處理成本約
一半，仍可獲得相近處理效果。
４．以去乙醯程度７０、８０、９０％之草蝦幾可聚醣處理魚漿廢水，其對混濁度、
懸浮固體及蛋白質含量之降低效果無顯著差異。
５．幾丁聚醣帶強陽離子性，以０．３kg－粉末／１００kg－TSS 之添加量用於污泥
之化學調理步驟，可使污泥之脫水比阻抗降低至十分之一左右，而草蝦幾丁聚醣之調
理效果與市售合成強陽離子性高分子凝聚劑差不多。
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