日本九州大學農學部的水稻穀粒五種（正常種及澱粉代謝異常突變種四株）培植於台
大人工氣候室、農場及網室，有四種成功地獲得結實穀粒．採收作熟的穀粒分別探討
酒精可溶糖（ASS ）的未明寡醣，水可溶多醣（WSP ）及澱粉三部份的結構．
突變種之ASS 含有許多未明寡醣，其中一特別高含量的三醣，雖然可為蔗糖轉化（
invertse）及α－木蜜雙糖（α－melibiase ）水解為含有葡萄糖、果糖及半乳糖
的糖液，但未能確定為棉子糖．進一步純化此未明三醣並檢定其結構後才能分析這些
寡醣的合成路徑．
突變種su含高量水可溶多醣，這些WSP 的平均支鏈長度為７．８個葡萄糖，類似肝糖
多支鏈結構．正常株所含支鏈澱粉較突變株su及sh-ls 為長；澱粉對碘之最大吸光波
長隨澱粉支鏈長度的增加而向長波長位移．平均支鏈長度sh-ls 最短，su次之，正常
種最長．
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