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研究生:施文益
研究生(外文):SHI, WEN-YI
論文名稱:利用碳氫化合物為原料以醱酵法生產檸檬酸之研究
論文名稱(外文):Microbial production of citric acid from hydrocarbon
指導教授:潘子明潘子明引用關係
指導教授(外文):PAN, ZI-MING
學位類別:碩士
校院名稱:中國文化大學
系所名稱:應用化學研究所
學門:自然科學學門
學類:化學學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1988
畢業學年度:76
語文別:中文
中文關鍵詞:碳氫化合物醱酵檸檬酸振盪培養法
外文關鍵詞:HYDROCARBON-COMPOUNDSFERMENTATIONCITRIC-ACID
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檸檬酸係屬微生物代謝路徑上所產生之有機酸,可做為食品工業上之酸化劑,化學工
業之防銹劑及清潔劑之顆粒成型劑。本研究從自然界中採集三十二個土壤樣品,總共
分離出 953 株能利用液態石臘做碳源之菌株,其中三株具有可生成檸檬酸之能力者
。將此三株菌改用正十二烷為碳源觀察其生產檸檬酸之穩定性,結果發現於繼代培養
中其產量均極穩定,其中以編號為CCU-C-87 菌株的產量為最高。
以振盪培養法探討檸檬酸生成之最適培養條件及培養基組成份,結果為每升培養基含
4%n-do-decane ,0.4 %KHPO,0.3%CHCOONH,0.4 g/L yeast extract,
50 ppm Mg,2 ppm 的Mn及Cu 等。將培養液pH值調到 6.5,並裝120 mL
培養液於500 mL Hinton 氐培養瓶中,在28℃下振盪培養6 小時後加入0.8% 的碳
酸鈣,繼續培養90小時後能獲得11.94 g/ L之檸檬酸。 鎂(Ⅱ)離子可做為菌體生
長的促進劑,少量的銅(Ⅱ)錳(Ⅱ)離子對CCU-C-87菌株的生長及代謝生酸皆有促
進作用,而Fe,Zn,Co,Mo,及Pb卻有抑制生長及代謝的作用。低
級醇並不能增加菌株對鋅(Ⅱ)離子的忍受力。經由紅外線光譜儀,核磁共振光譜儀
及質譜儀鑑定CCU-C-87所生產的檸檬酸化學結構與標準的檸檬酸相同。
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