使用不同濃度之鹽水（０，１，３，５％），不同洗滌時間（３，６，１２min ）、
浸泡時間（３，６，１２min ）鹽水溶液容量（葡萄２００，４００，８００ml，高
麗菜５００，１０００，２０００ml）以探討不同之蔬果（葡萄、蓮霧、桃子、李子
、小蕃茄、枇杷及高麗菜）在洗滌後之有機硫磺劑（dithiocarbamates）（錳乃浦、
鋅乃浦、鋅錳乃浦、甲基鋅乃浦、得思地）之殘留量。農藥以清水稀釋為１g ／１０
００ml濃度，將蔬果（２０～６０g ）浸入農藥溶液後取出，風乾、秤重、用酸並加
熱使有機硫磺劑分解，以３８０nm測定之。結果顯示葡萄與高麗菜回收率分別為９１
％±６％，９２％±２％。
蔬果以５％濃度鹽水洗滌，效果為最佳，３％，１％次之，清水之洗滌效果比鹽水差
，不同農藥與不同蔬果清水與鹽水洗滌效果差距不一，約差１０％～５０％，由於５
％鹽水濃度過濃，故以３％作為洗滌之濃度。洗滌時間增長，會使蔬果上之有機硫磺
劑殘留量降低，以１２min 為最佳（如葡萄），以３％濃度鹽水浸泡後再洗，顯示浸
泡時間對葡萄、高麗菜之農藥殘留量影響不大。不同鹽水溶液容量，具有不同洗滌效
果，如葡萄、高麗菜則分別以４０g ／４００ml，２０g ／１０００ml為最佳，如再
增加使用鹽水溶液容量，並沒有顯著使有機硫磺劑殘留量降低。蔬果放置越久，有機
硫磺劑殘留量會降低，以枇杷、高麗菜做實驗，經鋅錳乃浦後，當天與置放１０天後
，不經洗滌、枇杷、高麗菜之殘留量分別降低４０％，２０％。蔬果放置越久後，洗
滌效果越差。枇杷、高麗菜當天與置放１０天後比較，洗滌效果較新鮮蔬果為差，約
差３５％。
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