(3.238.173.209) 您好!臺灣時間:2021/05/16 03:52
字體大小: 字級放大   字級縮小   預設字形  
回查詢結果

詳目顯示:::

我願授權國圖
: 
twitterline
研究生:蔡仲銘
研究生(外文):CAI, ZHONG-MING
論文名稱:添加劑對環狀糊精生成之影響
指導教授:楊金平楊金平引用關係
指導教授(外文):YANG, JIN-PING
學位類別:碩士
校院名稱:大同工學院
系所名稱:化學工程研究所
學門:工程學門
學類:化學工程學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1988
畢業學年度:76
語文別:中文
論文頁數:61
中文關鍵詞:添加劑環狀糊精澱粉還原糖
外文關鍵詞:CYCLIDEXTRINCGTASE
相關次數:
  • 被引用被引用:0
  • 點閱點閱:122
  • 評分評分:
  • 下載下載:0
  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:0
以Cyclodextrin Glucanoltransferase(簡稱CGTase)使澱粉生成環狀糊精(Cyclo-
dextrin 簡稱CD)過程中,因伴隨有遇原糖的生成。還原糖易與生成之CD起偶合反應
使CD率無法提高。本實驗尋求可抑制還原糖生成和提高CD之添加劑。結果以Bacillus
sp.No.38-2之CGTase為CD產生之酵素時,提高CD產率之效果以十二烷基磺酸鈉
(sodium lauryl sulfonate) 等之界面活性劑最佳,乙醇等之低級醇類次之,但醋
酸或酒石酸之鹽類則無顯著的效果。CD總產率之提高是以β-CD產率提高為主,對α
-及r-CD之影響不大,已5%馬鈴薯液化澱粉液為基質時,添加sodium lauryl s-
ulfonate 10g/L 或乙醇20%(V/V)時,CD之總產率有無添加劑時之47.5
%提高至65%或58.5%。在和添加劑sodium lauryl sulfonate 及乙醇共存下
,對CD生產反應之基質濃度,最適反應之PH值,溫度,大量葡萄糖共存下之反應及β
-CD與葡萄糖之偶合反應亦加以探討。

QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top