台東地區康可葡萄轉色不良之原因，並非由於過高之單位面積產量所致。經由間及人
工氣候室之試驗，已可證實高溫及氮肥過多之處理皆可造成葡萄植株頂梢積儲能力增
強而碳水化合物往果實內之蓄積量相對降低，導致果實轉色不良。使用摘心與打梢去
除消耗能力頗強的新梢為葡萄園增加果實甜度所常實施之操作，此舉可有效的在施氮
過多之水田轉作葡萄園中實施，以減少養分之消耗，提高果實之轉色率。肥培尚佳之
果園為求得較佳之果實轉色率，早春行催芽處理時不應晚於２月中旬，以免果實於後
期較易遭遇高溫而與土壤中過多之氮肥起交感作用，嚴重妨害著色。另一影響果實轉
色之原因為植物生長素，尤其是ＧＡ與ｃｙｔｏｋｉｎｉｎｓ。實際栽培時需注意砧
木之引用要選擇產生內生ＧＡ與ｃｙｔｏｋｉｎｉｎｓ足夠植株生長之用卻又不過多
之砧木為極重要之事項。就著色而言，目前本區以１６１６最適宜做為康可葡萄之砧
木。尤其在採收前一個月，若為提早或使果實轉色率提高，可噴施益收（ｅｔｈｒｅ
ｌ）生長素２０００倍水溶液每二星期噴灑植株一次有促進著色之效果。
另一決定康可葡萄轉色良好與否之因素，為結果母枝枝條養分之蓄積性形。蓄積多者
則萌芽抽梢開花之際，因澱粉同化物供應足夠萌芽與開花之所需，從開花、結果起之
各果粒競爭自然較少而不易有不轉色果之出現。施用水溶性硼素藉葉面施肥使植株之
每花提高受粉能力進而增進正常養分競爭力，亦有增進全果房轉色率之效果。
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