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研究生:林哲聖
研究生(外文):LIN,ZHE-SHENG
論文名稱:靈芝在深層培養之研究
論文名稱(外文):Studies on Ganoderma spp. by submerged culture
指導教授:賴滋漢賴滋漢引用關係
指導教授(外文):LAI,ZI-HAN
學位類別:碩士
校院名稱:國立中興大學
系所名稱:食品科技研究所
學門:農業科學學門
學類:食品科學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1990
畢業學年度:78
語文別:中文
論文頁數:85
中文關鍵詞:靈芝深層培養發酵槽松杉赤芝菌絲多醣體萃取法菌絲乾重
外文關鍵詞:(SUBMERGED-CULTURE)(JAR-FERMENTER)(GANODERMA-TSUGAE)
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本實驗的目的與動機希望以液體深層培養 (submerged culture)法取代傳統木材栽培
法, 使其成為工業化生產以提高品質, 降低成本, 又能防止林業生態的破壞, 培養時
不受環境因子影響, 且具有培養時間短的性質。以小型發酵槽 (jar fermenter)為工
具, 求其最適的培養條件, 有效且方便的利用其菌絲及其培養液, 並與太空包栽培之
子實體相互比較。
文獻探討方面有靈芝在分類學上的簡介, 包括靈芝之生理作用與藥理效果與靈芝在中
國的考證與用途、靈芝對環境的衝擊, 靈芝菌類學上的特性, 靈芝的菌絲系統及純培
養的生理特性, 靈芝之栽培方法及其比較。
實驗方法有以發酵槽培養松杉赤芝 (Ganoderma tsugae) 菌絲之實驗設計, 菌絲乾重
測定, 菌絲及培養液之多醣體萃取法, 多醣體萃取物的濃縮法, 子實體萃取液, 殘糖
及單糖測定法, 成份分析測定, 胺基酸組成的測定, 脂肪酸測定, 鍺含量的測定, 多
醣體分子量分佈及膠過濾測定法, 黏度測試法及三 類測試法。
本研究之主要目的是探討松杉赤芝在發酵槽深層培養之條件, 用反應曲面實驗設計法
求最佳培養條件之組合, 並且與松杉赤芝太空包栽培之實體相互比較, 其結果如下:
一、以靈芝與松杉赤芝進行三解瓶振盪深層培養時, 其最適培養溫度為30℃, pH值為
5.6 , 可得到約400mg (100ml培養液) 以上的菌絲乾重 (培養14天)。
二、選擇松杉赤芝進行發酵槽深層培養最適培養條件之探討, 三個發酵自變數與範圍
分別為: 溫度 (20∼40℃) , pH值(3.4∼7.8)與rpm 值(100∼400)。培養八天後之菌
絲乾重與多醣體乾重為應變數。實驗數據經電腦以統計分析系統(SAS) 套裝軟體進行
分析, 可得到一個二次回歸方程式, 並由變方分析結果發現溫度與pH值對菌絲與多醣
體產率有顯著影響, rpm 值的影響不顯著。
三、由三角瓶深層培養的靈芝與松杉赤芝菌絲在成份分析, 胺基酸及脂肪酸的組成上
均類似於子實體。
四、松杉赤芝的菌絲體與培養液中的多醣分子量分佈與子實體雖相似, 但分子量略大
。在三暔類組成方面也類似, 但模式 (Pattern)不同。
五、由於發酵槽深層培養在時間上可以縮短 (約8 天),但可避免林木生態的污染, 並
在有效成分方面與子實體相近, 能夠方便的利用菌絲體與培養液, 可望發展成工業形
態之生產。
QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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