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研究生:張春生
研究生(外文):Chang, Chun-Sheng
論文名稱:有機溶劑對固定化脂肪的橄欖油水解反應之研究
指導教授:蔡少偉蔡少偉引用關係
指導教授(外文):Tsai,Shau-Wei
學位類別:碩士
校院名稱:國立成功大學
系所名稱:化學工程研究所
學門:工程學門
學類:化學工程學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1990
畢業學年度:78
語文別:中文
論文頁數:58
中文關鍵詞:有机溶劑固定化脂肪橄欖油水解反應研究
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本研究首先利用乙烯二氨將XAD-7 擔體改質後,再以共價鍵結方式將脂肪 固定其上
,然後將所得到之固定化酵素置於批次反應器中,分別在兩相系統及微水系統下探討
橄欖油水解反應之動力行為,其中將觀察轉速及溫度對固定化脂肪 的影響。探討兩
相系統及微水系統在酵素活性及操作穩定性方面的差異; 酵素在共價鍵結方式和吸附
方式固定化狀態下的酵素活性表現。歸納出下列幾點結論點結論:
1.固定化酵素方面,共價鍵結方式比吸附固定化方式擁有較佳的操作穩定性;在熱穩
定性方面提高約五度。
2.微水系統比兩相系統較能降低其基質抑制作用。
3.此橄欖油水解反應遵循Michaelis-Menten理論的反應動力行為,得V =34.1960μ
moles/min、k =0.0345g/ml。
4.水解反應下兩相系統的操作穩定性優於微水系統。微水系統擁有非常好的反應初始
速度,可惜並不適用於水解反應,將來可以利用微水系統從事有關一些不牽涉到水的
反應,例如利用脂肪從事交酯化或轉酯化反應。
5.酵素穩定性的改善可從兩方面著手:即由固定化方法的改進尋求最適當的擔體及固
定化方式,以及反應器之改良,使酵素的活性及穩定性能夠發揮到最大的效率。酵素
穩定性仍然是生化工程學上充滿挑戰性的重要領域,其重要性將隨著日漸增加的酵素
商業化生產而益形彰顯。
QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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