本研究之目的，旨在探討影響雛土番鴨脂質代謝的數種因素。全文分六個影響因素，
加以探討。
在各試驗中，均以玉米澱粉－酪蛋白型半純化飼糧為基礎飼糧，餵飼購自商業孵化場
之一日齡雛土番鴨。實驗為期三週，於實驗期間或實驗結束時，犧牲動物，採集血液
並剖取卵黃、肝臟及心臟，供化學分析之用。
在本研究中，土番鴨前三週齡的體增重，除會因日齡增加而遞增，及生物素缺乏而減
少外，不受其他因素影響。飼料利用效率則因日齡增加及生物素缺乏而降低，隨飼糧
脂肪含量的增加而提高。各試驗有關脂質的結果摘錄如下：
一 日齡因素：
除血漿磷脂質及自由態脂肪酸外，一日齡雛鴨具高的血漿脂質性狀及肝脂質量，心脂
質量則較低。肝脂質量隨日齡增加而遞減，心脂質量則遞增。一日齡雛鴨卵黃脂質含
高量的 18︰1n9。肝脂質之18︰1n9 及18︰2n6 量較低，而20︰4n6 及22︰6n3 量則
較高。18︰1n9 及18︰2n6 量在孵出前三週的變化是先增後減，20︰4n6 量的變化則
相反。一日齡雛鴨心脂質含高量的18︰1n9 及 20︰4n6，隨日齡增加18︰1n9 量遞減
，而20︰4n6 量則遞增。
二 性別因素：
雌鴨肝臟重量及脂質含量較雄鴨高，雄鴨之血漿HDL-膽固醇則較雌鴨高。其他血漿脂
質性狀與心及肝脂質之脂肪酸組成無性別差異。
三 飼糧脂肪含量：
雛鴨的肝臟重量、心及肝脂質量不受飼糧脂肪含量影響。餵飼2%脂肪之鴨隻血漿三酸
甘油酯量，較餵飼3.5%及5%脂肪之鴨隻高。其他血漿脂質性狀則不受飼糧脂肪含量影
響。隨飼糧脂肪含量的增加，鴨隻心及肝脂質所含之18︰1n6 及20︰4n6 量增加，18
︰1n9 及20︰3n9 量則降低。
四 飼糧脂肪來源：
飼糧脂肪來源不影響雛土番鴨的心臟重量、心及肝脂質量。餵飼氫化椰子油鴨隻之血
漿總脂質及LDL-膽固醇量較高，HDL-膽固醇量則較低。餵飼氫化椰子油與橄欖油鴨隻
之心及肝脂質，較高量的18︰1n9 及 20︰3n9，與較低量的18︰2n6 及 20︰4n6。飼
予紅花籽油鴨隻，心及肝脂質脂肪酸組成的變化則相反。
五 環境溫度因素：
冬季生長之鴨隻，具顯著高的肝脂質量及血漿總脂質量，而血漿三酸甘油酯及總膽固
醇量則較低。肝脂質含高量的16︰0、18︰0及 20︰4n6，而16︰1、18︰1n9及 18︰2
n6的量則較低。心脂質之16︰0及 18︰1n9的量較低，而18︰2n6、20︰4n6 及22︰6n
3的量則顯著的較高。
六 生物素因素：
生物素缺乏鴨隻之心及肝臟腫大而脂質含量降低，血漿HDL-膽固醇量則較低。生物素
缺乏鴨隻肝脂質之16︰1、18︰2n6及18︰3n3 量較高，20︰3n9 及 10︰4n6量則較低
。生物素缺乏對心脂質的影響，除20︰4n6 不受影響外，其餘與肝脂質的變化相同。
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