(34.237.124.210) 您好!臺灣時間:2021/03/02 07:04
字體大小: 字級放大   字級縮小   預設字形  
回查詢結果

詳目顯示:::

我願授權國圖
: 
twitterline
研究生:劉玉
研究生(外文):LIU,YU
論文名稱:Sarocladiumoryzae所產生之乳糖氧化
論文名稱(外文):Lactose oxidase produced by sarocladium oryzae
指導教授:蔡英傑蔡英傑引用關係王盈錦
指導教授(外文):CAI,YING-JIEWANG,YING-JIN
學位類別:碩士
校院名稱:國立陽明大學
系所名稱:生物化學研究所
學門:生命科學學門
學類:生物化學學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1991
畢業學年度:79
語文別:中文
論文頁數:70
中文關鍵詞:乳糖氧化真菌化學修飾劑酵素電極測定法葡萄糖
外文關鍵詞:TNM(TETRANITROMETHANE)
相關次數:
  • 被引用被引用:0
  • 點閱點閱:63
  • 評分評分:系統版面圖檔系統版面圖檔系統版面圖檔系統版面圖檔系統版面圖檔
  • 下載下載:0
  • 收藏至我的研究室書目清單書目收藏:0
F-137 是由土壤中篩選所得的一株真菌,能生產乳糖氧化 。經菌種鑑定為Sarocla-
dium oryzae。F-137菌株利用麩皮培養基添加1%乳糖,經固體醱酵培養10至14天,可
得到最高活性的乳糖氧化 。酵素之粗萃取液,經過硫酸銨劃分、DEAE離子交換層析
、butyl 疏水管柱層析及octyl 疏水管柱層析等步驟,可得到精製的酵素。其比活性
為5.324units/mg (以乳糖為基質) 。此酵素之分子量大約為 51,000,是由一個多
胜 鍵組成。酵素的等電點在pH4.5 到5.1 之間;最適反應溫度為45℃;最適反應pH
值為10∼11,其在50℃保溫1 小時,活性幾乎完全喪失;酵素在pH4.5∼9.5之間相當
穩定。酵素對纖維寡糖反應性最好,其次為乳糖。
乳糖氧化 經吸收光譜掃描,判斷為一含核黃素之蛋白質。以化學修飾劑TNM(tetra-
nitromethane) 作用後,活性完全喪失;此一修飾作用,在有基質存在下,酵素可被
保護,故推測活性中心可能含有一個酷胺酸。而用金屬螯合劑(EDTA)處理,酵素活性
不受影響;由此推論,此酵素可能不含金屬離子的參與。
由於此酵素對乳糖及纖維寡糖之基質專一性;推測此酵素的基質結合位置,為辨認β
-1,4鍵結的葡萄糖。更由於其對纖維寡糖的作用,認為此酵素在生理上的角色,可能
參與了纖維素的分解。
利用此酵素對乳糖之高專一性,希望以後能製備成酵素電極,應用於食品工業,以取
代傳統的乳糖測定法。

QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
第一頁 上一頁 下一頁 最後一頁 top
系統版面圖檔 系統版面圖檔