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研究生:林秀穗
研究生(外文):LIN, SHIOW-SUEY
論文名稱:水稻葉中可溶性蔗糖轉化�t生化性質的研究
論文名稱(外文):Characterization of soluble invertases from levels of rice (oryza sativa)
指導教授:宋賢一
指導教授(外文):SUNG, HSIEN-YI
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:農業化學研究所
學門:農業科學學門
學類:農業化學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1992
畢業學年度:80
語文別:中文
論文頁數:76
中文關鍵詞:水稻葉可溶性蔗糖轉化
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台農67號水稻分蘗期葉片抽取酵素後,經DEAE陰離子交換層析可分離出三種可溶性蔗
糖轉化每,其中不被吸附者稱為IT I,可被吸附者為IT II及IT III。 而IT III再經
Con A 親和層析後可純化 120倍;三者之分子量分別為220 kD、59kD及67kD,pI值為
6.2、5.2及4.9 ,最適pH值為3.5、6.0及5.5 (檸檬酸-磷酸氫二鈉緩衝液)。而在
對pH的穩定性方面,IT I於pH 5時最穩定,IT II pH6 時最穩定,而IT III則於
pH 6.5-7.5間相當穩定。三者對蔗糖及棉子糖均有作用而對於麥芽糖則無作用,可見
均為β-fructo-furanosidases(EC 3.2.1.26)。
另外,IT III對蔗糖的km值為 7mM,棉子糖為14.5mM,蔗糖較佳的基質。在熱穩定性
方面,IT III在55℃水浴中保溫10分鐘後就幾乎沒有活性了。外加 BSA對IT III有活
化作用,而魚精蛋白硫酸鹽對其活性則無影響。金屬鹽類醋酸鉛、醋酸鋅、硫酸銅、
氯化汞、硝酸銀等對IT III皆有抑制作用,而氯化鈣及氯化鎂則無;另外SH基抑制劑
PCMB及OH基抑制劑PMSF對IT III都無抑制作用,因此推論 Cys及 Ser沒有直接參與
IT III活性中心的催化反應。

QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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