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研究生:陳文靖
研究生(外文):CHEN, WEN-JING
論文名稱:利用Geotrichumsp.NO.11之糖蜜色素分解研究
論文名稱(外文):Decolorization of melanoidin by geotrichum sp. No. 11
指導教授:蘇遠志蘇遠志引用關係
指導教授(外文):SU, YUAN-CHI
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:農業化學研究所
學門:農業科學學門
學類:農業化學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1992
畢業學年度:80
語文別:中文
論文頁數:96
中文關鍵詞:糖蜜色素醱酵
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以糖蜜為原料之醱酵工廠所排放出之工業廢水因含有大量糖蜜色素而呈深褐色,無法
達到環保署訂定放流水透視度之標準。本論文乃針對味精工廠醱酵廢水,利用具有糖
蜜色素分解能力之微生物進行廢水脫色處理之研究。
由各種分離源中初步篩選出44株菌株於平板培養基培養時有脫色現象,經進一步篩選
發現編號11之菌株最具脫色潛力。菌種鑑定結果認為其屬於Geotrichum屬,故暫命名
為Geotrichum sp No. 11。
Geotrichum sp. No. 11於500 mL Hinton氏三角瓶中,以最適培養基和培養條件培養
5 天,脫色率可達73% ,菌體量為0.68g/100 mL,單位菌體單位時間之脫色率為 22%
/g/day。於5L小型醱酵槽中進行脫色試驗之最適通氣量和攪拌速度分別為0.5 vvm 和
500 rpm ;在不添加氮源的培養基中培養5 天,脫色率可達79% ,透視度達21.7公分
,已合乎環保署訂定之放流水標準。
Geotrichum sp. No. 11 之菌體重複利用性佳,以饋料批式培養進行脫色試驗較批式
培養更為有利。於開放式反應槽中之脫色試驗仍需改善和研究。
葡萄糖為脫色反應之誘導者,由實驗結果推測反應機制可能類似於葡萄糖氧化梅所引
發之氧化反應;廢水中分子量較大的有色物質經分解後,產物中可檢測到 Met等胺基
酸的存在。

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