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研究生:馬維清
研究生(外文):MA, WEI-QING
論文名稱:草蝦肌肉中鈣�鞚t之純化及特性
論文名稱(外文):Purification and characterization of m-Calpain from grass shrimp (Penaeus monodon)
指導教授:江善宗陳慶三陳慶三引用關係
指導教授(外文):JIANG, SHAN-ZONGCHEN, QING-SAN
學位類別:碩士
校院名稱:國立海洋大學
系所名稱:水產食品科學研究所
學門:農業科學學門
學類:食品科學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1993
畢業學年度:81
語文別:中文
論文頁數:68
中文關鍵詞:草蝦純化
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壹 前言
貳 文獻整理
一、 肌肉中之溶素體外蛋白沒
二、 鈣太沒與抑鈣太沒蛋白
(一) 研究歷史及分類
(二) 鈣太沒之一級構造
(三) 鈣太沒之基因構造及演化
(四) 鈣太沒之生化特性
(五) 抑鈣太沒蛋白之生化特性
(六) 分佈與在位置
三、 鈣太沒的調節機構
(一) 活化機構
(二) 抑鈣太沒蛋白的抑制機構
四、 鈣太沒在生長中的變化
五、 鈣太沒在軟化過程中所扮演的角色
參 材料與方法
一、 材料
二、方法
(一) 鈣太沒的純化
1. 抽出
2. Phenyl-Sepharose CL-4B管柱層析
3. 第一次Q-Sepharose HP管柱層析
4. Sephacrul S-200 HR管柱層析
5. 第二、三次Q-Sepharose 管柱層析
(二) 鈣太沒的活性測定
(三) 蛋白質定量
(四) 電泳分析法
(五) Superose 12 HR管柱層析法
(六) 蛋白質分子量的測定
(七) 鈣太沒的特性
1. 鈣離子需求量
2. 抑制劑研究
3. 還原劑的影響
4. 最適酸鹼度
5. 酸鹼度安定性
6. 最適溫度
7. 溫度安定性
8. 金屬離子的效應
肆 結果與討論
一、 鈣太沒之純化
(一) Phenyl-Sepharose CL-4B管柱層析
(二) Q-Sepharose HP管柱層析
(三) Sephacryl S-200 HR管柱層析
(四) 第二、三次Q-Sepharose HP管柱層析
二、 鈣太沒的一般性質
(一) 分子量
(二) 鈣離子需求量
(四) 抑制劑研究
(五) 金屬離子的效應
(六) 酸鹼度對活性及安定性與影響
(七) 溫度對活性及安定性的影響
伍 結論
陸 參考文獻
柒 圖表

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