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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:劉毅彬
研究生(外文):Liu I Bin
論文名稱:球塊狀蔬果之冷卻熱傳
論文名稱(外文):The heat transfer analysis of fruits and vegetables with arbitrary shape during cooling
指導教授:陳俊明陳俊明引用關係
指導教授(外文):Chen Jun Ming
學位類別:碩士
校院名稱:國立中興大學
系所名稱:農業機械工程學系
學門:工程學門
學類:機械工程學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1994
畢業學年度:82
語文別:中文
論文頁數:127
中文關鍵詞:有限差分法實體吻合座標系統熱傳導係數
外文關鍵詞:Finite Difference Methodbody-fitted corrdinate system
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本文建立一套電腦程式軟體,用以模擬球塊狀蔬果在任意不規則幾何外形
下之冷卻熱傳遞研究。數值分析方法是採用有限差分法,由於蔬果外形不
規則,本文以實體吻合座標產生來建立網格,並將蔬果之熱傳導方程式亦
轉換到計算平面,以計算得蔬果內任意位置之冷卻曲線。此外為了驗證本
程式之精確亦將和實驗值做一比較。最後將實驗所得的熱傳參數及外界條
件輸入程式中,並且利用電腦模式以1681點的格點來解蔬果的熱傳遞方程
式。比較冷卻曲線的預測值與實驗量測值之差異,結果發現差異不顯著,
並且發現冷卻曲線的趨勢相當近似,所以這模式可用來模擬蔬果冷卻之情
況。

This paper will devlop a computer model based upon
application of the finite difference method for predicting
temperature distribution in fruits and vegetables
represented by real axisymmetric shape. Owing to the
irregular shape of the fruits and vegetables, the body-
fitted corrdinate grid generation method will be used to
transform the original irregular shape into a regular domain.
The transient heat transfer analysis of the fruits and
vegetables during the cooling process will be completed
on the computational domain.In order to validate the model
by comparing the experimental results. At last, input
processing parameters , problem was divided into 1681
nodes to solve the heat conduction equation using the
computer model .The objectives will validate the model by
comparing experimentally determined internal temperatures
during cooling with the model predictions.Some error have
been found in the model, but excellent agreement was obtain
between computer predictions and experimentally determined
temperatures.This model can be used to predict the
temperature of fruits and vegetables during cooling.

QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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