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研究生:許銘仁
研究生(外文):Ming-Ren Sheu
論文名稱:台灣食品工業績效之實證研究
論文名稱(外文):An Empirical Study for the Performance of Food Industry in Taiwan
指導教授:陳佩綺陳佩綺引用關係
指導教授(外文):Pei-Chi Peggy Chen
學位類別:碩士
校院名稱:東海大學
系所名稱:食品科學系
學門:農業科學學門
學類:食品科學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1994
畢業學年度:82
語文別:中文
論文頁數:117
中文關鍵詞:食品工業產業組織結構-行為-績效實證研究績效迴歸
外文關鍵詞:food industryindustry organizations-c-pempirical study
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本研究之目的在探討台灣食品工業的市場結構、廠商行為、經營績效和公
共政策,及研究影響其經營績效的主要因素。研究架構係根據產業組織學
主流學派之論點為理論基礎,並以單一方程式複迴歸為計量方法,以官方
發表的次級資料為主要資料來源,進行台灣食品工業績效的實證研究。首
先,對於結構變數(進入障礙、進出口密度、產業集中度CR4、 成本結構
、產業風險、市場成長率、產值成長率、產業相對產值)、行為變數(推
廣密度、研究發展密度、多角化經營、國外技術購買、固定設備投資)、
與績效變數(利潤率、生產力)等各特徵變數做理論和敘述統計的探討,
再運用民國 77-80年的22個食品產業細分類為樣本,來做績效變數計量模
型推估。實證結果顯示,在利潤率模型方面,規模經濟進入障礙、市場成
長率、和推廣密度有助於利潤率之提升,其中又以推廣密度的邊際影響最
大,而產業相對產值、79年油脂產業的虛擬變數對利潤率影響為負。在生
產力模型方面,規模經濟進入障礙和研究發展密度有助於生產力的提升,
其中又以研發密度之邊際影響最大,而產業相對產值和風險對生產力之影
響為負。其次,從產業特性的虛擬變數來看,利潤率和生產力的截距項依
大小次序為,制度專賣產業>高潛力產業>中潛力產業>初級加工產業>低潛
力產業,從生產因素配置效率的觀點來看,高、中、低潛力的產業,其廠
商可自由進出,生產因素可自由移動,無配置不效率的問題,而由法律限
制所實施的菸酒專賣產業造成了生產因素配置的不效率。
The purpose of this research is to investigate the
market structure, conduct, performance as well as the
public policy of the food industry in Taiwan, and the major
factors affecting the market performance is also studied. The
research framework is based on the theory of mainstream
industrial organization school. Based on the theoretical
ground and statistical techniques, the thesis studies the
characteristics of the structure, conduct, and performance
variables within Taiwan Food Industry. The relevant
structural variables are entry barriers, import and export
density, CR4, cost structure, risk, market growth, growth
rate of produced value, and relative scale within
industry; the conduct variables include density of promotion,
density of R&D, diversification, technique purchased from
foreign countries,and investment on fixed assets; while the
performance variables considered are profit rate and
productivity. The model of performance equation (profit
and productivity) is estimated using 4-digit standard
industrial classification industry data from the Republic
of China for 1988-1991. The empirical results show that
the magnitude of marginal impact of promotion density variable
in the profit rate function is the largest, while the magnitude
of marginal impact of density of R&D in the productivity
function is the largest variable.
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