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研究生:陳南勳
研究生(外文):Chen, Nan Xun
論文名稱:使用氯化鈣浸泡處理對緊迫鴨肉嫩度改善之探討
論文名稱(外文):Researches on using calcium chloride marination to improve tenderness of DFD-like meat from stress duck
指導教授:林亮全
指導教授(外文):Lin, Liang Quan
學位類別:碩士
校院名稱:國立中興大學
系所名稱:畜產學研究所
學門:農業科學學門
學類:畜牧學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1995
畢業學年度:83
語文別:中文
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