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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:劉宏祺
研究生(外文):Liu, Hong-Qi
論文名稱:台北市家庭生鮮水產品消費需求之研究
論文名稱(外文):A study on household fresh seafood consumption in Taipei cityzeng
指導教授:陳清春陳清春引用關係
指導教授(外文):Chen, Qing-Chun
學位類別:碩士
校院名稱:國立海洋大學
系所名稱:漁業經濟研究所
學門:農業科學學門
學類:漁業學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1995
畢業學年度:83
語文別:中文
論文頁數:115
中文關鍵詞:台北市家庭生鮮水產品消費需求漁業經濟
外文關鍵詞:FISHESECONOMICS
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本研究首先利用官方調查資料,以近似理想需求體系(Almost Ideal
Demand System ,簡稱AIDS)模型,建立台北市家戶生鮮水產品之完整需求
體系模型,並以近似無關迴歸(SUR)估計法,推估各係數值。本模型選擇
之魚種包括: 吳郭魚、虱目魚、蝦類、鯧魚、花枝、白帶魚以及其它魚種
等七類,同時,模型中亦加入季節變數,以建立複合型完整需求模型。結
果顯示,台北市的鯧魚及蝦類消費市場,仍具開發潛力,而吳郭魚、虱目
魚、花枝、白帶魚的市場則已達飽和,其中吳郭魚甚至以呈劣等財貨的趨
勢;而鯧魚與蝦類的自身價格彈性都大於1(極具彈性),吳郭魚、虱目魚
、花枝以及白帶魚則較不具價格彈性;以上訊息,除可提供政府對漁業發
展方向之確立外,亦可作為將來魚塭休養魚種選擇之參考,以確實解決產
銷失衡問題。此外,本研究亦針對台北市家戶,以分層抽樣方式,進行消
費偏好與消費行為之問卷,問卷內容除問及對魚種、包裝、採購場所之偏
好外,亦問及樣本家庭之基本資料。結果顯示,台北市家庭對水產品的選
購,較偏好高價位的魚種,其中以鯧魚最高,進口鱈魚居次;而大多數消
費者對水產品定量包裝的接受程度並不高;至於採購場所的選擇,大多數
消費者依舊習慣到傳統市場,原因為何?本文亦針對可能之影響因素,進
行探討;同時,文中並以Logit Model進行消費場所實證分析,結果顯示
,較常到生鮮超市採購者的共同特質如下: 男性多於女性,會因為商家的
廣告宣傳而增加採買量者,對已定量包裝之水產品接受成度較高,以上訊
息可提供商家,做為開發潛在消費者市場之參考。
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