臺灣博碩士論文加值系統

隨著食品產業發展趨勢，前往大陸投資似已成為魚躍龍門、登上國際舞台
之必經歷程。除此之外，根留臺灣、進行臺灣地區之經營策略調整，亦是
食品產業在臺灣浴火重生、救亡圖存之另一途徑。本文是以產業組織理論
為基礎，從市場結構、廠商行為、企業特性、營運績效等方面評估赴大陸
投資之臺灣食品產業之短期經營績效。冀能分析食品業赴大陸投資對臺灣
食品產業結構之變動情形，以及探討現行投資環境下，食品業者經營策略
對其經營績效的影響，並希望對臺灣食品工業未來發展方向和調整策略進
行歸納與建議。本文以最小平方估計法進行單一方程複迴歸之推估，經過
多次運算、修正後，普通股權益報酬率及資產報酬率的模型於經營績效上
具有較佳之解釋度；其中以轉投資多角化家數、各廠商對大陸間接投資金
額、各廠商對大陸投資時間、各廠商之資產總額、各廠商之員工總數、各
廠商之營收淨額和各廠商之前期負債比率與利潤率呈顯著相關。本研究所
獲致之結論如下：一、在臺灣食品產業結構方面，於低度寡佔下市場集中
度呈現緩慢上升現象，唯幅度較為緩和，表示赴大陸投資後臺灣食品產業
大廠有集中之傾向。但產業產值成長率則逐年下降，說明食品產業已成為
成熟型產業。二、現行大陸投資環境下，臺灣食品業者之多角化經營以及
對大陸間接投資金額、各廠商之營收淨額都與該廠商之利潤率呈顯著正相
關；而各廠商之資產總額、員工總數及對大陸投資時間則為顯著負相關。
表示臺灣食品業者在本國多角化經營和對外投資上已獲致成果，但必須在
其企業組合上力求規模經濟，避免資產閒置和人員使用無效率。三、為求
臺灣食品產業未來之發展，已赴大陸投資之業者應在多角化經營及垂直、
水平整合策略運用上適度調配；物流、商流、資訊流及金流並進，全方位
現代化以降低生產成本和提高競爭力；利用廠商專屬優勢，進行海外垂直
整合策略，擴大大陸市場利基；經由策略聯盟，打入國際市場，藉以邁向
世界舞台。

Judging from the trend of food industrial development in
Taiwan, to invest outward especially towards Mainland China and
to run integrated & diversified strategies seems to be the
possible answers to regain the vitality of Food Industry in
Taiwan. Based on industrial organization theories, this study
appraises the short-term performance of Mainland-invested
Taiwan Food Industry in the studied period(1988-1993). From the
angles of business characters(a basic condition item),
structure, conduct and performance, the purpose of this
research attempts to investigate the structural change on
Taiwan Food Industry and to investigate the strategic impact on
the profitability. In addition, it will rephrase some advices
about the future development of Taiwan Food Industry. By using
a least squared estimation, the following variables are found
important in affecting profit performance, they are the degree
of diversification, the monetary amount of Mainland investment,
the history of Mainland investment, the assets, the number of
employees, the sales and the lag variable of debt-to-equity
ratio respectively.