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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:蔣作貞
研究生(外文):Chiang Tso-chen
論文名稱:唐人飲茶風尚-兼論茶的產銷、茶法、製造
論文名稱(外文):The Dynamic Way of Tea Plant Culture in the Tang Dynasty- Discussions Include its Production and Marketing,and How it was Taxed,and its Manufacture
指導教授:邱添生邱添生引用關係
指導教授(外文):Chiou Tian-sheng
學位類別:碩士
校院名稱:東海大學
系所名稱:歷史學系
學門:人文學門
學類:歷史學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1995
畢業學年度:83
語文別:中文
中文關鍵詞:唐人
外文關鍵詞:TeaThe Tang Dynasty
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中國飲茶文化源遠流長,而唐代適逢由藥飲轉變為大眾飲料的時期,唐代
的茶文化後人研究頗多,然而從社會、經濟、文化各方面,去探討唐人各
階層的飲茶異同者,可謂甚少,因此本文擬對此問題做一初步討論。中國
飲茶起源甚早,由於唐代以前未有"茶"字,僅有"荼"字,因此對飲茶起源
說從神農到魏晉時期皆有,但據考證以秦漢時期,中原已有飲茶之事,似
是較為可信之說。降及魏晉南北朝時期茗飲的記載增多,但仍以南方為主
,北方人多鄙視之。中唐以後,由於水陸交通發達,社會安定,在僧道生
活的影響,陸羽<<茶經>>的問世,以及文士的提倡下,唐代的茶風,由江
南傳往京畿地區,而後普及於全國。茶葉在中唐以後,隨社會需要增多,
而開始擴大產區,改良種茶、製茶技術,以增加產量;然後因應其他非產
茶區的飲茶需求,於是茶葉的運銷、交易日漸發達,除了運銷全國各地之
外,甚至也有銷往吐蕃、回鶻等域外之地的記載。而貿易發達以後,政府
也開始對茶,進行榷稅,增加國庫收入;各地也開始上貢名茶,貢茶的數
量也因飲茶的需要,而日益增多,同時,人民的生 活深受稅茶、貢茶影
響。飲茶普及以後,唐人對製茶、飲茶方式及所需茶具、茶器日益講究,
唐人的飲茶風尚呈現各階層不同的情景,帝王貴族、文士公卿,他們追求
高品質的飲茶享受,重視茶葉的品質,飲茶的意境,享受種茶、茶會、品
茗吟詩的樂趣,甚至因嗜茶而撰著茶書。僧道則寄居山林之中植茶、製茶
,並藉茶會友、坐禪,生活無時不與茶緊密連結。而一般平民,則於茶肆
飲茶,茶成為人民生活所需,用以解渴、待客之用,與米鹽性質無異。此
外,一些奴僕、或來唐之域外人士,也受此茶風影響。
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