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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:陳光正
研究生(外文):a, a
論文名稱:中式速食連鎖店新產品開發模式之探討
論文名稱(外文):a
指導教授:楊明璧楊明璧引用關係
指導教授(外文):a
學位類別:碩士
校院名稱:大葉工學院
系所名稱:事業經營研究所
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1996
畢業學年度:84
語文別:中文
論文頁數:80
外文關鍵詞:a
相關次數:
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新產品發展在現代企業經營活動中佔有極重要的地位,尤其是現階段
的中式速食連鎖店面臨消費者口味快速變化、產品生命週期的縮短、同業
間競爭激列、原物料成本大幅提升及其他西式速食連鎖店、路邊攤販的夾
殺....等等經營困境,唯由依靠新產品及時成功的開發上市來擺脫競爭困
境,以增加業績與利潤。 由於中式速食連鎖業為近幾年興起對新產品
的開發大多缺乏系統化的評估與分析,致使新產品研發過程及上市後失敗
率居高不下,造成企業的損失與經營不順之窘境;而以往文獻資料,針對
中式速食連鎖店新產品開發之論述欠缺;因此,本研究參考學者專家對生
產廠商新產品發展之相關文獻作研究,並選擇五家較具一定規模之代表性
中式速食連鎖業主,作實務之深度訪談。 研究中發現,中式速食連鎖
店新產品開發方式依舊停留在傳統式的方法,只注重產品本身的考慮,其
他方面如包裝、配銷等則較不重視,另外新產品研究流程的順序也較不注
重,往往前後顛倒各流程步驟,造成事倍功半的結果。其他如研發人員的
不足、決策系統的欠缺,也是中式速食連鎖店的一大憂慮。 綜合相關
文獻資料及訪談結論。建立一套可作為中式速食連鎖店新產品開發模式。
提供給中式速食連鎖業相關人仕參考及後續研究者探討之用。
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