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研究生:

林雅華

研究生(外文):

Lin, Ya Hua

論文名稱:

青魚死後僵直及嫩化作用對肉品品質的影響

論文名稱(外文):

Postmortem rigor mortis and tenderization of black Chinese roach in effecting meat quality

指導教授:

龔鳴盛

指導教授(外文):

Gong, Ming Sheng

學位類別:

碩士

校院名稱:

國立海洋大學

系所名稱:

水產食品科學研究所

學門:

農業科學學門

學類:

食品科學類

論文種類:

學術論文

論文出版年:

1996

畢業學年度:

語文別:

中文

相關次數:

被引用:8
點閱:464
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