本研究之目的，在探討不同飼糧穀物對土番鴨脂質代謝的影響情形。購自
商業孵化場之一日齡雄土番鴨以商業飼糧餵飼 21 天後，隨機分組，分別
餵予不同穀物為醣類來源的供試飼糧(CP 17%，代謝能含量 2900 kcal/
kg)10 天。實驗一、二採用的供試飼糧為玉米、白米、小麥及大麥四種穀
物飼糧，前者採任食方式，後者採灌食方式飼養。 實驗三採用小麥、大
麥 -- 去殼大麥兩種供試飼糧，以灌食方式飼養。 試驗期結數後，犧牲
動物採集血液與肝臟樣品， 分析血液脂質性狀及肝臟脂質生成酵素活性
和脂質脂肪酸組成。實驗結果顯示，玉米、白米、小麥及大麥四種穀物飼
糧對土番鴨脂質代謝的影響，白米飼糧除了會促進肝臟脂質生成酵素比活
性外，肝臟脂質含量及棕櫚油酸、油酸的比例也會增加，還會提高血漿膽
固醇和 HDL- 膽固醇的含量。而玉米、小麥及大麥飼糧對土番鴨脂質代謝
的影響則無顯著的差異。 而飼養方式 ( 任食或灌食 ) 及飼糧纖維含量
的調整 ( 實驗三 )，對土番鴨脂質代謝的影響也無顯著的差異。
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