本論文是屬於一種產學合作的計畫，乃是和一家位於樹林工業區的長青油
脂工業有限公司 合作，其最主要業務乃是從事麻油的生產、製造、銷
售；而本文最主要的研究目的就是在 探討焙炒爐內部有固體粒子(芝麻)
存在的情形，及不考慮焙炒爐內部的固體粒子僅考慮空氣的情形；並且建
立此兩種情況的物理模型，設法導出相符之關係式，再將其理想模型之邊
界條件代入，藉以求得溫度和徑向距離、軸向距離之間的關係。再則以
Macsyma公司所出品的PDEase--有限元素分析軟體，對於我們所建立之不
同熱風口位置焙炒爐的關係式進行求解。最後，根據PDEase所執行出來的
結果，得知熱通風口應該位於何處才是最佳的選擇。接著說明本文的架構
：本文總共分為五章。在第一章的序論當中，主要是說明本文之 目的，
並且對於麻油生產流程作一概述，並且簡介本文的研究方向。第二章中，
則是介紹本研究當中所採用的物理模式以及相關的方程式，並且對於研究
當中所需應用到的基本假設加以闡述。在第三章中，則是介紹於本研究中
所應用到的數值方法，亦即介紹PDEase有限元素套裝軟體的計算流程及其
優點，最後是說明各種不同熱通量分佈方式的情形。第四章中，則是將圖
形結果繪出，並且根據所得圖形結果加以探討。第五章中，則是希望根據
焙炒爐的實際運轉條件，估算出焙炒爐的最佳設計尺寸。最後，我們希望
根據焙炒爐內部的溫度分佈情形，以定出熱風口的最佳位置，便能夠根據
焙炒爐的實際操作條件，計算出焙炒爐體的最佳尺寸，藉此達成設計焙炒
爐的最終目標。
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