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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:陳麗婷
研究生(外文):Chen, Li-Ting
論文名稱:台灣有機蔬菜願付價值與消費決策之研究
論文名稱(外文):A Study of the Willingness-to-Pay and Consumption Decisions on Organic Vegetables in Taiwan
指導教授:萬鍾汶萬鍾汶引用關係
指導教授(外文):Joyce Jong-Wen Wann
學位類別:碩士
校院名稱:國立中興大學
系所名稱:農業經濟學系
學門:農業科學學門
學類:農業經濟及推廣學類
論文種類:學術論文
論文出版年:1997
畢業學年度:85
語文別:中文
論文頁數:121
中文關鍵詞:有機蔬菜願付價值消費決策
外文關鍵詞:organic vegetableswillingness-to-payconsumption decisions
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在食品健康風險日漸受關注及環保意識的高漲下,目前台灣正依循全球的
腳步,積極地推行可顧及生態環境永續經營及生產不受污染農產品的有機
農業(organic agriculture)。然而近年來國內對有機農業的研究雖相當
積極,但多偏重於生產技術面的研發、推廣及有機農產品栽培認證制度的
擬定。對有機農產品消費面的資訊,除部分傳播媒體對個別農場或產品市
場的報導外,整體性研究則付之闕如。為獲悉當前消費者對有機農產品的
需求特性,本研究特以有機蔬菜為對象,首先探討台灣都會地區消費者對
有機蔬菜的認識程度、認知情形及願付價值,進而實證有機蔬菜的消費決
策行為。研究所持用的消費者資料乃應用條件評價法(contingent
valuation method,CVM)問卷調查而得。消費者的願付價值係以Cameron
與James的支出函數法為研究的理論基礎;而消費決策行為則應用複欄式(
Double-Hurdle)模型,以便同時對消費者參與購買的決策與消費量的決策
進行實證分析。
本研究調查時詢價的標的物包括有機小白菜及有機胡蘿蔔二項。抽樣調查
地為台北市、台中市及高雄市,經實地調查後共得有效樣本374份。根據
樣本資料的敘述統計分析及實證推估結果,本研究的重要發現可歸納如下
:1. 在食品安全考量下,已有部分受訪者對無農藥及無化學肥料之新鮮
蔬菜產生需求。四成消費者表示未曾購買有機蔬菜的原因在於不知何處可
購買、附近無銷售或對有機蔬菜並不熟悉。2. 雖有27%的受訪者在認證制
度實施後對有機蔬菜的品質仍質疑,但九成以上的消費者對於有機蔬菜認
證制度的實行抱持肯定的態度。3. 消費者對於有機小白菜及有機胡蘿蔔
二菜種的願付價值分別較一般的平均價格高出95.54%及90.29%,亦即目前
台灣消費者平均願為有機生產的蔬菜多付出近一倍的價錢。 顯然較目前
有機蔬菜市面上的零售價格低。4. 正面影響消費者對有機蔬菜支付意願
的主要因子,為有機蔬菜的營養特質及消費者的家庭月收入;而造成負向
的主因則在於消費者對目前售價偏高的反應。5. 由有機蔬菜之消費決策
行為分析結果得知,雖兩決策近乎獨立,但增進消費者對有機蔬菜認證標
章的品質信任度、強調有機蔬菜無農藥及無化學肥料的安全特質,或針對
主觀農藥殘留風險較高的消費者、潛在的綠色消費者及年齡低的消費者進
行銷售,可提昇消費者潛在的購買傾向;而所欲消費數量的多寡則受消費
者的年齡、性別及家中有老人或慢性病患所影響。
A Study of the Willingness-to-Pay and Consumption Decisions on
OrganicVegetables in Taiwan.
QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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