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本研究以生長期30天的空心菜在純水及0.05M的硫酸鈉溶液,不同時 間(0,24,48,72,96小時)的培養,測空心菜Glutathione含量,用來探討環境 中硫化物對植物組織硫代謝的影響, 本實驗結果指出,當空心菜在濃 度0.05M之硫酸鈉,其Glutathione含量隨著時間之增加而增加的趨勢,在培 養72小時,空心菜Glutathione 含量達最高(增加152%),隨後96小時,空心 菜生長情形逐漸受損,Glutathione增加百分比逐漸下降(123%).而在純水 中培養之空心菜,Glutathione的含量會隨著培養時間的增加而下降,於培 養24,48,72,96小時後,Glutathione的含量分別為88%,80%,73%,69%.若 以0.02M硫酸鹽溶液,經過24,48,72,96小時後,空心菜所得之Glutathione 含量分別定為100%,受0.1M培養所得之Glutathione含量,隨培養時間的增 加(24~72 hours),Glutathione含量為0.02M的1.5倍,但96小時之後,下降 為1.2倍.增加百分比由初期的迅速增加而後百分比增加率會逐漸減緩.(參 考吳幸玲,1997) 空心菜和菠菜,經由純水和0.1M硫酸鹽溶液培養,葉部組 織Glutathione含量之比較(參考黃北緯,1996).以30天空心菜之 glutathione含量為100%(151.8nmole/FGW),與20天菠菜Glutathione含量 相近(176.1nmole/FGW),45天菠菜Glutathione含量約為空心菜之2倍.但在 純水培養至96小時後,20天的菠菜的Glutathione含量百分比,出現+-20%的 變化,45天菠菜則呈現+-10%的變化,顯示菠菜因應培養環境之改變,會有較 大的Glutathione生合成及包函的適應能力.另外,在0.1M硫酸鹽溶液培 養24~96小時後,30天空心菜與20天菠菜之Glutathione變化值相近;45天的 菠菜,由於菠菜其根部對硫酸鹽吸收能力較空心菜強,轉化為Glutathione 亦相對來的多,45天的菠菜,為30天空心菜Glutathione含量增加約2倍.本 研究是利用高效能液相層析儀(HPLC)來測定植物葉中Glutathione的含量.
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