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研究生:

林芬年

研究生(外文):

Lin, Fen-Nein

論文名稱:

以幾丁聚醣脫酸澄清梅汁之研究

論文名稱(外文):

Deacidification and Clarification of Mei Jucie by Chitosan

指導教授:

阮進惠

指導教授(外文):

Jin-Hwei Rwan

學位類別:

碩士

校院名稱:

東海大學

系所名稱:

食品科學系

學門:

農業科學學門

學類:

食品科學類

論文種類:

學術論文

論文出版年:

1997

畢業學年度:

語文別:

中文

論文頁數:

125

中文關鍵詞:

幾丁聚醣、梅汁、脫酸、澄清

外文關鍵詞:

chitosan、mei juice、deacidification、clarification

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