烏骨雞肉質特色之研究__臺灣博碩士論文知識加值系統

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研究生:

吳顯欽

研究生(外文):

Wu, Hsing Chin

論文名稱:

烏骨雞肉質特色之研究

論文名稱(外文):

The Meat Characteristics and Qualities of Silkie

指導教授:

林亮全

指導教授(外文):

Lin Liang-Chung

學位類別:

碩士

校院名稱:

國立中興大學

系所名稱:

畜牧學系

學門:

農業科學學門

學類:

畜牧學類

論文種類:

學術論文

論文出版年:

1998

畢業學年度:

語文別:

中文

論文頁數:

124

中文關鍵詞:

烏骨雞、肉質特色、肉質組成、電泳、黑色素

外文關鍵詞:

silkie、meat characteristics and quality、meat composition、SDS-PAGE、melanin

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