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摘要
本研究主要以同時含有酵素D-Hydantoinase及amidohydrolase之菌體
DH101來進行D,L-對-氫氧苯基乙內醯尿（D,L-p-hydroxyphenyl-
hydantoin）之水解反應，生產抗生素前驅物D-對-氫氧苯基胺基乙酸（D-
p-hydroxyphenylglycine）。實驗主要分成兩個部分，第一部份是針對菌
體活性的研究，包含菌體細胞及酵素amidohydrolase的活性分析；第二個
部分主要針對包覆菌體之褐藻膠固定化系統，添加PEI及戊二醛加以改良
。 針對菌體細胞活性的研究結果，發現中間產物N-cabamoyl-D-
hydroxyphenylglycine較不易透過細胞膜；以酵素粗液進行酵素
amidohydrolase活性分析，得到動力學常數（pH 8.0、40℃）之Km值
為2.09(10-3 M，Vmax為 18.55 unit/g protein；當pH值= 7.5時有最佳
活性。
經過機械強度分析及材質穩定度測試後，得到以下幾個結果：1.褐藻膠膠
球浸泡氯化鈣溶液的時間，30分鐘已經足夠；2.添加PEI於固化液中，可
以穩定膠球內部分子結構，在Shaker中的穩定度達120個小時，但是機械
強度較弱；3.浸泡戊二醛可以在PEI及菌體間產生交聯，機械強度最佳，
但易使菌體失活；4.將膠球粒徑改為1.0mm後，固化液中添加PEI之膠球可
以在400rpm下，連續攪拌120個小時。 最後
使用材質改良過之膠球進行長期批次及固定床反應。
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