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本實驗之目的為了解歐洲鰻 (Anguilla anguilla) 對不同蛋白源之利用
情況. 實驗一(消化率實驗): 以0.5%Cr2O3 做為外源指示劑,測定兩種紅
魚粉 (ALIMAR及ITATA) 及熟化黃豆粉之表觀軟物消化率 (Apparent dry
matter digestibility). 表觀蛋白質消化率(Apparent protein
digestibility). 表觀脂質消化率 (Apparent lipid digestibility).表
觀能量消化率 (Apparent energy digestibility) 及表觀胺基酸消化率
(Apparentamino acid digestibility); 並以重約8.2克 (小體型組).
25.8克 (中體型組) 及90.6克(大體型組) 之三種體型不同的歐洲鰻做實
驗材料, 探討鰻魚是否會因體重不同而對實驗飼料原料之消化率有所影
響. 結果顯示不同體型歐洲鰻對三種實驗原料無交互作用, 不論在何種體
型下,原料之表觀乾物消化率大約在70.19-88.20%;表觀蛋白質消化率大約
在89.96-96.75%;表觀脂質消化率大約在82.59-96.67%; 表觀能量消化率
大約在83.33-90.79%; 表觀胺基酸化的趨劫大致和表觀蛋白質消化率相
似. 大體而言,中體型組對各原料之表觀乾物.蛋白質.能量及胺基酸消化
率較其他體型組為佳.實驗二 (黃豆粉取代白魚粉之成長實驗): 以不同比
例熟化黃豆粉取代魚粉做成六種等蛋白.等能量實驗飼料 (S0, S10, S15,
S20, S25, S30), 並添加適量甲硫胺酸 (Methionine) 及離胺酸
(Lysine) 於各處理中, 使之與全魚粉處理組 (控制組) 一樣.實驗進行90
天後,增重.飼料轉換率 (FCR) 及魚體體成分組成之結果顯示各處理組間
均無顯著差異 (p<0.05),因此歐洲鰻飼料之魚粉原料可以用30%熟化黃豆
粉做部份取代.
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