本論文探討飼料中不同的油脂來源及不同含量對中華鱉稚鱉成長與活存的影響。實驗一以鱈魚肝油：玉米油 = 2：1為油脂來源，配製成六種等蛋白、等能量的飼料，飼料中油脂的添加量依序為0 %、2 %、4 %、6 %、8 % 及10 %；投餵平均體重14.09  3.07g的稚鱉，經42天的成長實驗，餵飼添加8%油脂組飼料的稚鱉有顯著高的成長和增重率，各處理組間的活存率皆為100%。實驗結果顯示，中華鱉在蛋白質含量30 ~ 34%下，飼料脂質之適宜量為10 ~ 12%。
實驗二以六種不同油脂為來源－分別是大豆油、玉米油、芝麻油、橄欖油、亞麻籽油及鱈魚肝油－調配成六組等蛋白、等能量、等油脂（12 %）之飼料，探討幼鱉對不同種類油脂的利用情形；經過42天的成長實驗，以餵飼橄欖油組的飼料成長和增重率最好，餵飼含玉米油組及大豆油組的飼料次之，而餵飼含鱈魚肝油組的飼料最差，推測中華鱉對動物性油脂的利用率較植物性油脂來得差，結果證明18:2n-6為中華鱉之必須脂肪酸；各組的活存率亦皆為100%。

This study was conducted to investigate the effect of diets with different sources and different quantity of lipid on the growth and survival of juvenile soft-shell turtle, Pelodiscus sinensis. In experiment I, six isonitrogenous and isoenergenic diets consisting of an oil mixture of cod liver oil/corn oil （2:1；w/w）with levels ranging from 0 to 10 % in 2% increments and were fed to juvenile soft-shell turtle ( average weight 14.09±3.07 g ) for 6 weeks. Juvenile soft-shell turtle fed diets containing 12.6% had better growth and weight gain than those fed other treatment diets. Survival of all groups are 100 %. This study demonstrates that a diet containing 30 ~ 34% crude protein, with 10 ~ 12% lipid is adequate for good growth of soft shell turtle。
Weight gain、survival response and analyses of fatty acid composition of tissue were used to investigate the effect of different lipid source on the juvenile soft-shell turtle. Juvenile soft-shell turtles were fed with diets supplemented with 6 % soybean oil、corn oil、sesame oil、olive oil、linseed oil and cod liver oil for 6 weeks. Juvenile soft-shell turtle fed with a diet containing olive oil had the best growth and weight gain. Juvenile soft-shell turtle fed with diets containing cod liver oil had the worst growth and weight gain. Survival of all treatment groups are 100 %. It can be concluded that plant fats were a better lipid source than animal fats for soft shell turtle. The result also showed that linoleate（18:2n-6）was essential fatty acid（EFA）for soft shell turtle.

中文摘要 IV
英文摘要 V
表目錄 VII
圖目錄 IX
前言 1
文獻整理 3
I. 中華鱉之生態習性 3
II. 中華鱉養殖之狀況 4
III. 中華鱉之營養需求 5
IV. 脂質之種類及營養價 7
a) 脂質之種類 8
b) 脂質之營養價 9
材料與方法 11
I. 實驗系統 11
II. 實驗動物 11
III. 實驗條件 11
IV. 實驗飼料的製作 12
V. 分析項目 12
a) 一般成份的分析 12
(1) 水份及灰份 12
(2) 粗脂質 12
(3) 粗蛋白 13
(4) 能量 13
b) 脂肪酸組成的測定和鑑定 13
(1) 極性、非極性脂質之劃分 13
(2) 脂肪酸的甲酯化 14
(3) 脂肪酸組成的分析 14
(4) 脂肪酸的鑑定 14
c) 統計分析 14
結果
實驗一 16
實驗二 19
討論
實驗一 22
實驗二 26
結論 29
參考文獻 30
圖表 37

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