臺灣博碩士論文加值系統

本研究的目的在瞭解青少年及青年的食品綠色消費認知、態度、行為以及對於綠色食品之消費行為意向，並探討不同食品綠色消費行為類型之青少年及青年於食品綠色消費認知、態度、行為、綠色食品消費行為意向的差異，以及影響因素。
研究對象為國中、高中（職）及大專學生；以自編之「食品綠色消費認知量表」、「食品綠色消費態度量表」、「食品綠色消費行為量表」、「綠色食品消費行為意向量表」為研究工具。發出問卷2100份，回收2100份，有效問卷2014份，共計涵蓋27所學校學生。
調查結果分別以簡單百分比、平均數、標準差、集群分析、單因子變異數分析、皮爾遜積差相關分析及多元逐步迴歸分析等統計方法，進行各項考驗，結果發現：
一、青少年及青年之食品綠色消費認知與態度尚佳，但食品綠色消費行為
及綠色食品消費行為意向表現均並不甚理想。
二、以「食品綠色消費行為量表」可將受試者分為3個集群，分別為「積
極型」、「中間型」、「疏遠型」之食品綠色消費者。
三、食品綠色消費認知、食品綠色消費態度、食品綠色消費行為與綠色食
品消費行為意向兩兩之間均有顯著的正相關性。而這四者之間的可能
關係為，食品綠色消費認知與食品綠色消費態度及食品綠色消費態度
與食品綠色消費行為會相互影響，食品綠色消費認知與食品綠色消費
行為之間亦會相互影響，但關係較弱；綠色食品消費行為意向同時受
食品綠色消費態度及食品綠色消費行為的影響，但食品綠色消費態度
的影響力較大。

目 錄
第一章 緒論
第一節研究背景與動機…………………………………………………1
第二節研究目的…………………………………………………………3
第三節研究問題…………………………………………………………3
第四節名詞界定…………………………………………………………4
第二章 文獻探討
第一節綠色消費…………………………………………………………6
第二節綠色產品…………………………………………………………8
第三節綠色食品…………………………………………………………16
第四節綠色消費的相關研究……………………………………………18
第三章 研究方法
第一節研究架構…………………………………………………………29
第二節研究步驟…………………………………………………………30
第三節研究對象…………………………………………………………32
第四節研究工具…………………………………………………………32
第五節資料處理與分析…………………………………………………40
第六節研究限制…………………………………………………………42
第四章 結果分析與討論
第一節樣本基本資料分析………………………………………………43
第二節青少年及青年食品綠色消費認知、態度、行為及綠色食品消
費行為意向之分析………………………………………………47
第三節青少年及青年食品綠色消費行為類型分析……………………56
第四節青少年及青年食品綠色消費認知、態度、行為及綠色食品消
費行為意向之影響因素分析……………………………………66
第五章 結論與建議
第一節結論………………………………………………………………78
第二節 建議……………………………………………………………83
參考文獻………………………………………………………………………86
附錄一 正式施測之抽樣學校及人數……………………………………91
附錄二 食品綠色消費問卷─正式卷……………………………………92
附錄三 效度專家名單……………………………………………………102
附錄四 多元逐步迴歸分析的變項處理…………………………………103
附錄五 食品綠色消費認知量表之鑑別度………………………………104
表 次
表2-2.1 綠色產品定義與說明的原則……………………………………9
表2-2.2 評估綠色產品的原則……………………………………………11
表2-2.3 產品生命週期對環境問題的檢核表……………………………14
表2-2.4 綠色表現矩陣……………………………………………………14
表2-4.1 綠色消費群之變遷………………………………………………19
表2-4.2 不同動機的綠色消費者所表現的環保行為……………………20
表2-4.3 綠色消費者之分類與定義………………………………………22
表3-4.1 預試之抽樣學校及人數……………………………………………33
表3-4.2 食品綠色消費認知量表大綱及題目分配表……………………35
表3-4.3 食品綠色消費態度量表大綱及題目分配表……………………36
表3-4.4 食品綠色消費行為量表大綱及題目分配表……………………38
表3-4.5 社經地位等級計算表……………………………………………39
表3-4.6 正式問卷各量表之信度係數……………………………………40
表4-1.1 樣本基本資料次數分配表………………………………………45
表4-2.1 食品綠色消費認知量表得分情形………………………………47
表4-2.2 食品綠色消費認知量表答對率…………………………………48
表4-2.3 食品綠色消費態度量表得分情形………………………………50
表4-2.4 食品綠色消費行為量表得分情形………………………………51
表4-2.5 食品綠色消費行為量表各題之平均數及標準差………………52
表4-2.6 綠色食品消費行為意向量表得分情形…………………………53
表4-3.1 食品綠色消費行為之共同因素…………………………………57
表4-3.2 各集群之食品綠色消費行為因素分數變異數分析摘要表……59
表4-3.3 各集群之食品綠色消費認知、態度、行為及綠色食品消費意
向比較分析摘要…………………………………………………60
表4-3.4 不同食品綠色消費集群背景因素之卡方考驗…………………62
表4-4.1 食品綠色消費認知、態度、行為及綠色食品消費行為意向之相
關矩陣……………………………………………………………68
表4-4.2 食品綠色消費認知的影響因素…………………………………70
表4-4.3 食品綠色消費態度的影響因素…………………………………71
表4-4.4 食品綠色消費行為的影響因素…………………………………72
表4-4.5 綠色食品消費行為意向的影響因素……………………………73
圖 次
圖2-2 環保標章（中華民國）……………………………………………15
圖3-1 研究架構……………………………………………………………29
圖3-2 研究實施程序………………………………………………………31
圖4-1 食品綠色消費認知、態度、行為及綠色食品消費行為意向與背景
因素的關係假設圖…………………………………………………77

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