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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:林志鴻
研究生(外文):Chih-Hung Lin
論文名稱:『釀造城事』───以建國啤酒廠產業活保存與周邊地區都市設計為例
論文名稱(外文):The Brewing of History City──On the case of〝Dynamic〞Industry-Preservation of Chien-Kuo Breweries and Urban Design of It’s Surrounding Areas
指導教授:喻肇青喻肇青引用關係
指導教授(外文):Chao-Chin YU
學位類別:碩士
校院名稱:中原大學
系所名稱:建築研究所
學門:建築及都市規劃學門
學類:建築學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2002
畢業學年度:90
語文別:中文
論文頁數:164
中文關鍵詞:都市設計文化地圖產業保存都市保育「活」保存建國啤酒廠地區涵構
外文關鍵詞:cultural mapsChien-Kuo Breweriesurban designdynamic preservationindustrial preservation
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由於都市歷史發展與結構的轉變,都市中具文化價值的產業活動,局限於所有者對土地經濟性與商業開發的考量,忽略了產業文化的保存是可與開發並行不悖的,而使得產業文化亦面臨轉型與消逝的窘境。本論文試圖以建國啤酒廠啤酒產業文化保存為對象,擬提都市設計之規劃方案,探討產業文化保存與促進周圍地區環境再生之相關課題與方式。
主要內容分為兩個主題:
產業文化保存的基本課題:首先經由對基地背景的理解與建國啤酒廠在都市文化空間發展脈絡的分析與定位,以都市保育的理念為基礎,透過都市設計的操作提出說明與分析,進行產業文化保存、維護、活化與再生。而都市保育的行動乃為由點的成果擴展到面的網路,促進地區發展提升生活品質,達到都市文化空間的永續經營。
建國啤酒廠保存行動的經驗:此部份乃針對建國啤酒廠產業工會在產業文化保存行動過程中,提出工會版本的「建國啤酒廠生產線活保存」方案說明。此提案所進行的規劃,為根據三項前提下(一)在不中斷生產的原則下,保留一條年生產線150萬打之生產線。(二)在不影響開發工程的原則下,以階段性保存及長期性保存兩個階段進行之。(三)在不影響原委託研究案開發範圍的原則下,適宜保存原有生產線設備及歷史建築,並配合增設必要設施及空間,以彰顯產業保存之精神。其目標為確定廠區建物與設備之保存價值及範圍界定,研提具有保存價值建物及生產線營運之可行方案。

The city structure changes with the historical developments. In the process of the city changing, lots of old industries have still existed in the city. Some of the remains of the old industries become the industrial space. And such industrial areas possess the value of preservation. But due to the economic benefit of the land exploitation, the industrial space and industrial cultures are vanishing day by day.

The thesis cited Chien-Kuo Breweries as a case to discuss the issue of “Dynamic” industrial-Preservation and Urban Design of it’s surrounding areas of old industries, and how to deal with the conflict when facing the dilemma of preserving the old industrial culture and exploiting the land.

The thesis consists of two main episodes.

The first episode
The topic of industrial-preservation:
Firstly, tried to find out the breweries’ development sequence and significance through the survey and understanding. Then, proceeded to design a city-manufacture on the basis of city preserving and bring up a mode to preserve an industry dynamically. Besides, deliberated from network view to extent the city cultural space and create the 「Cultural Maps」. Furthermore, industrial-preservation could contribute to promoting the development of cultural area and to promoting the living quality. Eventually it will lead to achieve a lasting development of our city.

The second episode
The experience of Chien-Kuo Breweries in preserving the industrial culture:
During the action of Industrial-Preservation, The writer tried to bring up Dynamic mode of Chien-Kuo Breweries with its labor union, and appealed to win approval of the public and the community. The project was devised according to the following premises:
(1) The project tried to preserve an output line which could manufacture 15 million dozen annually without halting the production.
(2)The project adopted two programs, sequential preservation and long-term preservation. Moreover, the development of the project would not affect the construction of the industry.
(3)For displaying the essence of industrial preservation, the project tried to preserve the output-line equipment, historical structure appropriately and facilities areas. Moreover, the development of the project would not affect the construction of the industry.

第一章緒論
第一節研究動機與目的
第二節研究範圍與內容
第三節研究方法與步驟
第二章產業文化保存的基本課題
第一節文化地圖╱城市結構
第二節地區涵構╱地區環境營造
第三節產業活化╱保存策略
第三章建國啤酒廠現況調查與課題分析
第一節建國啤酒廠歷史發展概述
第二節地區發展現況與產業文化
第三節都市設計之操作
第四章建國啤酒廠保存行動的經驗
第一節酒廠員工的訴求與涉入
第二節建國啤酒廠生產線活保存提案說明
第三節開發計畫
第四節財務計畫
第五章結論
第一節與其他規劃案之比較
第二節研究心得
第三節產業文化保存的潛力與態度
第四節後續研究

Aldo Rossi,著 施植明,譯 1995,《城市建築》,博遠出版公司Christian Norberg-Schulz,著 施植明,譯 1995,《場所精神─邁向建築現象學》,田園城市文化Jonathan Barnett,著 謝慶達,譯 1993,《都市設計程序》,創興Roger Trancik,著 謝慶達,譯 1991,《找尋失落的空間─都市設計理論》,創興Wayne Attoe,著 王邵方,譯 1994,《美國都市建築──城市設計的觸媒》,創興中原大學建築研究所 樂山 化基金會 1998,《屏東縣文化史料館─期末報告》中華民國建築學會 1995,《台北市中長程重大公共工程建設之景觀衝擊分析冀都市設計管制策略之研究》,台北市政府都市發展局委託田中一二,著,李朝熙,譯 1998,《台北市史──昭和六年》,台北市文獻委員會和知典之,著 1998,《啤酒的豪邁風情》,非庸實業,台北胡寶林 喻肇青 1984,《台北市都市景觀計畫研究》,台北市政府工務局都市計畫處委託淡江大學建築研究所 1994,《都市公共空間構成之調查分析》,台北市政府都市發展局委託清寰管理顧問股份有限公司 2000,《市民大道兩側地區都市更新綱要計畫》財團法人台大建築城鄉研究發展基金會 1996,《台北市工業發展目標、策略暨科技性產業空間規劃之研究──總結報告書》,台北市政府都市發展局財團法人都市更新研究發展基金會 1999,《建國啤酒廠保存暨再利用規劃案期末報告》, 2000,《建國啤酒廠保存暨再利用規劃案總結報告》,啟達工程顧問股份有限公司 1996,《建國啤酒廠現址土地計畫檢討及開發評估案》開創工程顧問股份有限公司 1994,《建國啤酒廠及周邊地區都市更新整體規劃案》陳坤宏 1994,《空間結構──理論、方法論與計畫》,明文喻肇青 毛正羽 1989,《淡水都市設計研究》,台北,行政院經建會都市及住宅發展處喻肇青 1999,《環境的生成─從城市到社區的都市設計實踐經驗》
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