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研究生:林連宗
研究生(外文):LIN LAIN TSUNG
論文名稱:連鎖經營與影響顧客消費相關因素之調查研究
論文名稱(外文):The Relative Factors Between Franchise Operations & Consumer-Spending-Influence
指導教授:劉原超劉原超引用關係唐啟發唐啟發引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:大葉大學
系所名稱:事業經營研究所
學門:商業及管理學門
學類:企業管理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2002
畢業學年度:90
語文別:中文
論文頁數:175
中文關鍵詞:連鎖業
外文關鍵詞:chain businesses
相關次數:
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中文摘要
台灣連鎖業現代化之經營Know-How於1970年代初期引進國內以後,經過業者之吸收與調整,已發展出一套適合本土經營之管理制度,連鎖經營體系在國內逐漸形成一股氣勢及潮流。
本研究乃著重於連鎖體系發展法則、經營KNOW-HOW之引進方式、經營型態之發展概況、特性,並就影響顧客到便利商店、超級市場、西式速食店、綜合量販店消費之相關因素加以探討分析。結果發現,在經營知識移轉方面:
一、國際性連鎖經營Know-How移轉方式與經營特性有關。
二、國內連鎖加盟總部的經驗與能力會影響經營知識的來源。
三、在國內連鎖總部與各分店經營知識之移轉,主要是透過文件資料與人員共同移轉。
四、經營知識為因應當地特殊的環境,常需做必要的調整。
在影響顧客來店消費之因素方面:
一、發現消費族以18至35歲為主,屬於學生並以大專學歷為主要消費群。
二、顧客對影響其消費因素之認知方面,則以服務態度最受消費者重視,其次是環境整潔衛生,第三為商品的品質管理。
三、顧客決定選擇來店消費之原因,整體而言是以商品種類是否齊全和服務是否親切為最主要的原因;另外在量販店以距離的遠近,在速食店則以店內外環境是否衛生較為重要。
四、顧客不選擇到該店消費之原因,整體是以服務態度不佳為第一名,其次是商品陳列零亂,第三是商品種類不齊全;另外,量販店以結帳速度太慢,超市則是商品價格較貴,速食店則以商品品管不良,便利商店則因距離較遠,因而影響顧客不到該店消費。
總之,相關業者若能在上述各方面進行持續性的改進與創新,必將增強本身優勢競爭力並提升獲利能力。
Abstract
Businesses have developed a management system suitable for local operations through absorption and adaptation based on the operational know-how for the modernization of chain businesses in Taiwan that was first introduced to Taiwan in early 1970s.
The study intends to investigate and analyze factors that affect customer visits to convenience stores, supermarkets, fast food restaurants and wholesales by focusing on rules of chain system development, introduction methods of operational know-how, the overview and characteristics of operational mode development. The results indicate the following regarding transfer of operational knowledge:
1.The transfer methods of know-how for international chain operations are related to operational characteristics.
2.Experiences and capabilities of franchise headquarters of local chain businesses affect sources of operational knowledge.
3.The transfer of operational knowledge between franchise headquarters and branches of local chain businesses are mainly through transfer of both documented information and personnel.
4.It is often necessary to adapt operational knowledge to meet particular local environments.
Factors that affect customer visits to stores are described as follows:
1.It is found that consumers are mainly aged 18-25 and consist of college students.
2.Among the factors that customers perceive as affecting their visits, those that consumers value mostly are in order service attitude, environmental cleanness and hygiene, and quality control of products.
3.Among the factors that affect customer decisions in visiting which stores, the completeness of product range and service level are the most dominant factors on a whole; whereas, the dominant factors is location for wholesales and internal and external hygiene for fast food restaurants.
4.Among the factors that prevent customers from visiting stores, poor service attitude is ranked the first on a whole, disorderly merchandizing the second, and incomplete product range the third. Slow checkout at wholesales, higher product pricing at supermarkets, poor quality control of products at fast food restaurants and remote locations of convenience stores also hinder customer visits.
To sum up, businesses can no doubt improve their competitive strengths and profitability alike if they can seek for constant improvement and innovation in the aforesaid aspects.
目 錄
封面內頁
簽名頁
授權書1...............................................iii
授權書2................................................iv
中文摘要................................................v
英文摘要..............................................vii
誌謝...................................................iv
目錄....................................................x
圖目錄................................................xii
表目錄................................................xiv
第一章 緒論............................................1
第一節 研究背景....................................1
第二節 研究動機....................................4
第三節 研究目的....................................7
第四節 本研究之流程................................8
第二章 文獻探討.......................................10
第一節 零售業發展之法則...........................10
第二節 連鎖經營Know-How引進過程..................41
第三節 連鎖體系發展過程...........................56
第四節 連鎖企業之分類、組織特性與發展趨勢.........62
第三章 連鎖產業之動態.................................78
第一節 連鎖加盟經營的意義與內涵...................79
第二節 超級市場產業動態...........................88
第三節 便利商店產業動態...........................97
第四節 量販店產業動態............................104
第五節 速食店產業動態............................116
第四章 吸引顧客來店之因素............................127
第一節 引言......................................127
第二節 顧客滿意與企業經營目標....................128
第三節 商品的吸引力..............................136
第四節 服務的吸引力..............................138
第五節 環境的吸引力..............................142
第五章 研究方法......................................153
第一節 前言......................................153
第二節 調查研究方法..............................153
第三節 樣本結構與整體性討論......................156
第四節 資料分析..................................157
第六章 結論與建議....................................164
第一節 結論......................................164
第二節 建議......................................165
參考文獻..............................................167
圖目錄
圖1-4-1:本研究之流程圖................................9
圖2-1-1:分析零售業態發生、發展的十大理論.............11
圖2-1-2:零售業態的循環過程...........................13
圖2-1-3:單一結合型零售業:品質與服務的結合...........15
圖2-1-4:多重結合型零售業:商店的升級與降級...........17
圖2-1-5:單一結合型零售業:品質與服務的結合...........18
圖2-1-6:Nielsen 的真空地帶理論.......................19
圖2-1-7:先進國家與開發中國家的喜好分布曲線形狀及其
差異........................................20
圖2-1-8:核心市場與周邊市場............................21
圖2-1-9:手風琴(伸縮)模式...........................23
圖2-1-10:辯證法的進化論..............................24
圖2-1-11:辯證法的零售業態進化過程....................25
圖2-1-12:零售業態進化模型............................27
圖2-1-13:零售業三個輪................................30
圖2-1-14:零售業生命周期..............................32
圖2-1-15:危機-變化模式..............................35
圖2-1-16:生態學上的零售業態變革的階段與變革方法38
圖2-1-17:零售業態變革可能策略........................39
圖2-2-1:多國籍零售企業與被投資國引進連鎖經營
技術的基本架構............................44
圖2-2-2:多國籍零售企業和被投資國的交涉過程-
程籌碼的交換與利得的交換.................45
圖2-2-3:多國籍零售企業連鎖經營技術的國際技術移轉
策略......................................48
圖2-2-4:國際連鎖經營技術移轉過程中影響成敗關鍵
因素(技術接受者立場)................49
圖4-1-1:連鎖店銷售額形成的架構與階段.................133
圖4-1-2:吸引顧客來店購物之過程.......................135
圖5-2-1:研究影響顧客消費相關因素之架構圖.............154
表目錄
表2-1-1:零售業生命周期的經營活動.....................33
表2-3-1:台灣地區連鎖業發展階段.......................61
表3-2-1:連鎖超市2002年3月份店數統計表..............90
表3-3-1:連鎖超市2002年3月份店數統計表..............98
表3-4-1:量販店2002年3月份店數統計表...............105
表3-5-1:速食/比薩店2001年11月店數統計表...........116
表5-3-1:基本資料分析表..............................156
表5-4-1:顧客對服務商品之認知次數與百分比分析表......157
表5-4-2:顧客對服務商品之認知平均值分析表............158
表5-4-3:顧客決定選擇該店消費原因排行榜..............160
表5-4-4:顧客不選擇其他店消費原因排行榜..............162
參考文獻
一、中文部份
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