臺灣博碩士論文加值系統

本研究為國小學童 (9-12歲) 共14名的一項為期八週之體重控制夏令營，經八週的體適能訓練活動與營養知識教育的課程後，使得六名男學童體位平均減重0.6公斤，平均重高指數減少0.017 (1.549-1.532)，平均身體質量指數 (BMI) 減少0.9 (28.7-27.6) kg/m2平均腰臀比減少0.02 (0.92-0.9)，平均三頭肌皮層厚度 (TSF)減少12.2 mm，平均血液生化指數 (CHOL、TG、GPT) 分別相對減少17 mg/dL、10 mg/dL及4 IU/L，而另八名女學童平均減重1.08公斤，平均重高指數減少0.019 (1.439-1.420)，平均BMI減少5.0 (30.5-25.5) kg/m2，平均腰臀比減少0.06 (0.88-0.82)，平均TSF減少8.95 mm，平均CHOL、TG、GPT亦分別相對減少17.8 mg/dL、10 mg/dL及8 IU/L。由以上結果得知，學童體重控制夏令營，提供正確的營養知識及體適能運動之觀念，可使肥胖學童體重獲得適度控制。

In this study, 14 school children (6 boys and 8 girls), 9~12 year-of-age, were enrolled in the eight-week weight control summer camp. The program of weight control was carried out by the training guidelines of the daily nutrition dietary and the health-related physical fitness. The survey of the effect of this program on the physical profile and biochemical indices in children by gender was investigated. For the physical profile of six boys, the results showed that the average weight loss (WL) was 0.6 kg, weight-for-height index loss (WHIL) was 0.017 (1.549-1.532), body mass index loss (BMIL) was 1.1 (28.7-27.6) kg/m2, waist-hip ratio loss (WHRL) was 0.02 (0.92-0.90), triceps-skin full thickness loss (TSFL) was 12.2 mm. The results of the biochemical indices showed that the losses of TC (total cholesterol), TG (triglycerides) and GPT (Glutamate pyruvate transaminase) were 17 mg/dL, 10 mg/dL and 4 IU/L, respectively. For eight girls, the average WL was 1.08 kg, WHIL was 0.031 (1.450-1.419), BMIL was 1.30 (26.8-25.5) kg/m2, WHRL was 0.06 (0.88-0.82), TSFL was 8.95 mm in physical profile, while the losses of TC, TG and GPT were 20 mg/dL, 4 mg/dL and 9 IU/L, respectively. The weight control summer camp can provide the good comments of nutritional dietary and health-related physical education for school children.

目錄
頁次
封面內頁
簽名頁
授權書 iii
中文摘要 iv
英文摘要 v
誌謝 vi
目錄 viii
圖目錄 xi
表目錄 xii
第一章 緒論 1
第二章 文獻回顧 3
2.1 肥胖的流行病學 3
2.2 肥胖的定義 5
2.3 脂肪的測量方法 5
2.4 肥胖形成的種類 6
2.4.1. 本態性肥 6
2.4.2. 繼發性肥 6
2.5 肥胖形成的原因 7
2.6 肥胖對健康的影響 7
2.7 肥胖學童健康方面的後遺症 8
2.7.1. 生長過速 8
2.7.2. 骨骼異常 8
2.7.3. 呼吸道疾病 9
2.7.4. 高血壓 9
2.7.5. 高血脂 9
2.7.6. 醣類代謝異常 10
2.7.7 皮膚病 10
2.7.8. 心理與社會障礙 10
2.8 正確的減肥觀念 11
2.9 理想減肥應有的認識 11
2.10 肥胖兒童重體控制之正確方法 12
2.11 熱量的消耗 12
2.11.1基礎代謝率 13
2.11.2 身體活重量 13
2.11.3 食物產熱作用 13
2.12 飲食治療法 14
2.12.1 營養素的需要量 14
2.12.2 一般飲食建議量 17
第三章 材料與方法 24
3.1 研究目的 24
3.2 儀器設備 24
3.3 研究對象 25
3.4 評分方式 25
3.4.1 體位評估 25
3.4.2 重高指數 26
3.4.3 身體質量指數評估法 26
3.4.4 腰臀比取得 28
3.4.5 皮下脂肪厚度測量 28
3.4.6 血液生化檢查 29
3.4.7 血液收集方式 29
3.4.8 實施前的飲食現況調查及家長說明會 30
3.4.9 營養教學課程之設計 30
3.4.10 體適能課程 36
3.4.11 資料收集 36
3.4.12 資料分析 37
第四章 結論與討論 38
4.1 體位測量值 38
4.2 飲食控制後對肥胖學童血液生化值的變化結果 43
4.3 長時間鬆散的體重控制對肥胖學童體位變化之結果 49
4.3.1 體位測量值 49
4.3.2 體重控制計劃介入校園後對肥胖學童血液生化值的變化結果 53
第五章 討論 57
5.1 飲食行為改變，熱量攝取減少 58
5.2 飲食、運動控制對血脂值的影響 59
第六章 結論與建議 61
參考文獻 63
圖目錄
圖4.1 男、女學童於第0、1、2個月的平均體重趨勢 39
圖4.2 男、女學童於第0、1、2個月的平均重高指數趨勢 40
圖4.3 男、女學童於第0、1、2個月的平均身體質量指數趨勢 41
圖4.4 男、女學童於第0、1、2個月的平均腰臀比趨勢 42
圖4.5 男、女學童於第0、1、2個月的平均總膽固醇值下降趨勢 45
圖4.6 男、女學童於第0、1、2個月的平均三酸甘油值下降趨勢 46
圖4.7 男、女學童於第0、1、2個月的平均GPT值下降趨勢 47
圖4.8 男、女學童於第0、1、2個月的平均U.A值下降趨勢 48
圖4.9 男、女學童於第0、3個月的體重變化趨勢 50
圖4.10男、女學童於第0、3個月的重高指數變化趨勢 51
圖4.11男、女學童於第0、3個月的身體質量指數變化趨勢 52
圖4.12男、女學童於第0、3個月的平均總膽固醇值變化趨勢 54
圖4.13男、女學童於第0、3個月的平均三酸甘油值變化趨勢 55
圖4.14男、女學童於第0、3個月的平均尿酸值變化趨勢 56
表目錄
表2.1 過重及肥胖盛行率 4
表2.2 各年齡熱量建議攝取量 16
表2.3 不同工作程度之熱量需要量 19
表2.4 活動因子表 20
表2.5 壓力因子表 21
表2.6 人生各階段每日飲食建議份數表 22
表2.7 不同熱量飲食之食物種類分配表 23
表3.1 重高常數 27
表3.2 族群一營養課程表 32
表3.3 族群二營養課程表 33
表3.4 族群一學童每日飲食記錄表 34
表3.5 10∼12歲兒童每日飲食建議份量表 35

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