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研究生:巫淑玲
研究生(外文):Shu-Ling Wu
論文名稱:假單胞菌屬脂肪酵素催化水解苯二酚單、雙酯類動力學之研究
指導教授:林家立林家立引用關係
指導教授(外文):Gallin Lin
學位類別:碩士
校院名稱:國立中興大學
系所名稱:化學系
學門:自然科學學門
學類:化學學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2002
畢業學年度:90
語文別:中文
論文頁數:55
中文關鍵詞:假單胞菌屬脂肪酵素苯二酚
外文關鍵詞:Lipasediphenol
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本篇論文探討苯二酚單、雙酯類對假單胞菌屬脂肪酵素之反應動力學。利用pH-stat自動滴定儀求得酵素催化受質水解的最大水解速率( Vmax )以及脂肪酵素對各受質KM常數,藉以探討脂肪酵素催化水解不同取代基之鄰位、間位、對位苯二酚單、雙酯類的機理。脂肪酵素催化相同取代基的單、雙酯類水解的反應中,大體而言,脂肪酵素對對位受質的總催化效果較好,而鄰位、間位的總催化效果差不多。脂肪酵素催化直鏈乙基、正丙基、正戊基等單、雙酯類受質水解的反應中,不論其取代基的位置,其總催化效果最好。而直鏈取代基為乙基、正丙基、正戊基的單、雙酯類比支鏈取代基為異丙基、新丁基、苯甲基的總催化效果好;而取代基為苯甲基的受質,總催化效果最差,可能是苯環結構易旋轉,不易進入活化位區。比較單、雙酯類受質,我們可知單酯類進行水解反應,總催化效果較差。雙酯類進行水解反應,其總催化效果最好。當雙酯類受質進行第二次水解反應時,其總催化效果最差,雖其受質已存在酵素活化部位,但因雙取代受質分別鍵結於酵素ACS、SACS位置,進行第一次水解後,整個分子會扭轉,使第一次水解後所產生的單取代受質旋轉180度,再度與酵素的ACS位置鍵結,因此受質與酵素的鍵結能力變弱,所以總催化效果最差。

目 錄
摘 要 ……………………………………………………… I
目 錄 ………………………………………………………Π
表 錄 …………………………………………………… IV
圖 錄 …………………………………………………… VI
化 合 物 列 表 ………………………………………...VΠ
中 英 文 名 稱 對 照、縮 寫 ………………………… XⅢ
第壹章 緒論 ……………………………………………. 1
第一節 前言 …………………………………………. 1
第二節 脂肪酵素的介紹 ……………………………. 2
第三節 脂肪酵素的特性及機制 ……………………. 8
第四節 Michaelis-Menten方程式 …………………... 9
第貳章 實驗步驟與數據 ……………………………… 13
第一節 儀器與材料 ………………………………….. 13
第二節 化合物的合成步驟 ………………………….. 14
第三節 酵素動力學的材料 ………………………….. 33
第四節 實驗步驟與數據 ……………………………...35
第參章 脂肪酵素催化不同取代基之苯二酚單雙酯類化合物的反應動力學研究 ……………………………41
第一節 假單胞菌屬脂肪酵素催化苯二酚單、雙酯類的反應動力學探討 ………………………….…… 41
第二節 假單胞菌屬脂肪酵素催化苯二酚單酯類的反應動力學探討 …………………………………. 42
第三節 假單胞菌屬脂肪酵素催化苯二酚雙酯類第一次水解的反應動力學探討 …………………….. 47
第四節 假單胞菌屬脂肪酵素催化苯二酚雙酯類第二次水解的反應動力學探討 …………………….. 51
第肆章 結論 ………………………………………………. 53
第伍章 參考文獻 …………………………………………. 54
附錄一 化合物的光譜
附錄二 脂肪酵素催化鄰-(間、對)苯二酚單、雙酯類水解的反應動力學圖形
表 錄
表 2.4.1 脂肪酵素催化鄰 — (間,對)苯二酚單酯類的反應動力學數據表 ……………………………….. 38
表 2.4.2 脂肪酵素催化鄰 - (間,對)苯二酚雙酯類第一次水解的反應動力學數據表 ……………………. 39
表 2.4.3 脂肪酵素催化鄰 - (間,對)苯二酚雙酯類第二次水解的反應動力學數據表 ……………………. 40
表 3.2.1 脂肪酵素催化鄰-苯二酚單酯類水解的動力學數據
…………………………………………………. 44
表 3.2.2 脂肪酵素催化間-苯二酚單酯類水解的動力學數據
…………………………………………………. 45
表 3.2.3 脂肪酵素催化間-苯二酚單酯類水解的動力學數據
…………………………………………………. 46
表 3.3.1 脂肪酵素催化鄰-苯二酚雙酯類第一次水解的動力學數據 ……….………………………………. 48
表3.3.2 脂肪酵素催化間-苯二酚雙酯類第一次水解的動力學數據 ……….………………………………. 49
表3.3.3 脂肪酵素催化對-苯二酚雙酯類第一次水解的動力學數據 ……….………………………………. 50
表3.4.1 脂肪酵素催化鄰( 間、對 )-苯二酚雙酯類第二次水解的動力學數據 ….…………………………. 52
圖 錄
圖1.2.1 脂肪酵素催化酯類受質水解之反應圖 …………… 4
圖1.2.2 脂肪酵素催化酯類受質水解之反應機構 ………… 5
圖1.2.3 triacylglyceride 作用於PSL活化位置圖 ……… 6
圖1.2.4 tripentanoylglycerol結合於CRL之模型圖 ………7
圖2.4.1 脂肪酵素與苯二酚單酯類反應過程中NaOH滴定量變化與時間關係圖 ………………………………... 36
圖2.4.2 脂肪酵素與苯二酚雙酯類反應過程中NaOH滴定量變化與時間關係圖 ………………………………... 37

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QRCODE
 
 
 
 
 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               
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