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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:蘇勤惠
研究生(外文):Chin-Haui Su
論文名稱:都市休閒空間的民族誌研究:以台南市PUB為例
論文名稱(外文):An Ethnography on Urban Leisure Space:Taking PUB of Tainan City as an Example
指導教授:謝宏昌謝宏昌引用關係
指導教授(外文):Horng-Chang Hsieh
學位類別:碩士
校院名稱:國立成功大學
系所名稱:都市計劃學系碩博士班
學門:建築及都市規劃學門
學類:都市規劃學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2002
畢業學年度:90
語文別:中文
論文頁數:79
中文關鍵詞:民族誌土地使用管制消費文化休閒空間PUB
外文關鍵詞:leisure spacePUBethnographyland use controlconsumption culture
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在全球化的趨勢下,城市行銷與大都會市中心更新計畫常出現主題餐廳、酒吧、咖啡廳等休閒的場所,與高級旅館飯店、會議中心、展示中心等商業區實質空間配置的構想結合,另一方面,在強調消費文化與士紳化都會住宅區的規劃趨勢,又常以上述所謂中產階級的休閒場所為場所主題來配置,成為都市生活中重要的文化消費場所,重要性逐漸提高。
台南市PUB的大致可以分為都會型與社區型,前者以非日常性的娛樂機能為主、後者則為日常生活中的飲酒、社交場所,其反應在區位選擇上亦有不同的分布特徵。
In coupling with the impacts of global economic restructuring, city marketing and programs metropolitan center regerneration often emphasize the mix-use development of hotel-restaurants, convention centers, exhibition centers, themed restaurants, pubs, and cafes. On the other hand, residential plans that highlight cultural consumption and gentrification tend to emphasize the abovementioned middle-class leisure spaces. Therefore, the location question of metropolitan leisure space is becoming an important issue.
From the constantly changing processes of land-use zoning and regulation revision, we find that it reveals the demand of urban leisure spaces. In response, we examine the pubs spatial distribution in Tainan to render the location question of pub in zoning and regulation issues.
第一章 緒論
第一節 研究動機與目的1
第二節 台南PUB版圖的擴張5
第二章 研究方法與設計
第一節 研究動機與目的8
第二節 研究設計11
第三節 研究流程14
第三章 從消費空間到空間消費
第一節 酒精飲料的消費16
第二節 符號空間的消費23
第三節 社交導向的消費30
第四節 研究設計36
第四章 從私人行為到公共行為
第一節 PUB的常客文化38
第二節 休閒生活的結構化46
第三節 小節50
第五章 消費地景、都市計劃與都市空間
第一節 消費地景的形成53
第二節 文化轉型與經營型態的變遷68
第三節 小節72
第六章 結論與討論
第一節 結論74
第二節 討論77
參考書目
附錄
參考書目
一、 中文部分
1. 工商普查
2. 台南市統計要覽90年
3. 台北市統計要覽90年
4. 都市計畫法台灣省施行細則
5. 蕭伊容(1994),台北新興PUB的休閒研究,國立台灣大學社會學研究所
6. 吳逸驊(1996),高雄市PUB休閒經驗之研究,高雄醫學院行為科學研究所
7. 李茶(2000), 蔓延在小酒館裡的聲音, 生智文化
8. Gene Bammel, Lei Lane Burrus-Bammel著,涂淑芳譯(1996), 休閒與人類行為, 桂冠
9. Patricia A. Stokowski著(1996),吳英偉、陳慧玲譯, 休閒社會學, 五南
10. 星野克美編(1992),彭德中譯, 新消費文化剖析, 遠流.
11. 星野克美著(1988),黃恆正譯, 符號社會的消費, 遠流
12. 山崎正和著(1988),黃恆正譯, 柔性個人主義, 遠流
13. 庹宗康、張雅雅(2001), 鴉片與牛奶—PUB的迷幻與真實,春光出版
14. 馮久玲(2002),文化是好生意, 城邦
15. David M. Fetterman著(1989), 賴文福譯, 民族誌學, 弘智文化
16. Mike Featherstone著(2000),劉精明譯, 消費文化與后現代主義, 譯林, 中國南京.
17. Geoffrey Godbey著(2000), 康箏譯, 你生命中的休閒, 雲南人民, 中國昆明.
18. Robert Bocock著(1993), 張君玫譯, 消費,巨流圖書公司
19. 王鴻泰(2000)「從消費的空間到空間的消費—明清城市中的酒樓與茶館」, 新史學, 十一卷, 三期, p1~p47
20. 劉維公(2000), 「全球文化與在地文化的連結(connection)關係」:論日常生活取向的文化全球化研究, 台大社會學刊, 第28期, p189-228
21. 陳坤宏(1995),消費文化理論,揚智文化
22. Gene Bammel, Lei Lane Burrus-Bammel著,涂淑芳譯(1996),休閒與人類行為,桂冠
23. Patricia A. Stokowski著,吳英偉、陳慧玲譯(1996),休閒社會學,五南
24. 許汶玉(1999),『賣酒不賣兵器的兵工廠』,鄉城生活雜誌,63期,p40-45
25. Simmel著, 費勇等譯(2001), 時尚的哲學, 文化藝術出版社
26. Clifford Geertz著, 納日碧力戈等譯(1999), 文化的解釋, 上海人民出版社
27. 包亞明、王宏圖、朱生堅等著(2001), 上海酒吧空間、消費與想像, 江蘇人民出版社

二、 西文部分
1.Kelly, J. R.(1982)Leisure. England Cliffs, NJ:Prentice-Hall.
2.Steven miles (1998) Consumerism, sage publication.
3.David bell & Gill valentin(1998) Consuming Geographies, routledge。
4.Rickshow--南台灣娛樂通訊,2000~2001,第10~15期。
5.Neil Ravenscroft、Jo Reeves、Martha Rowley(2000)「Leisure, property, and the viability of town centers 」,Environment and Planning A ,vol.32,p1359-1374。
6.Sean Damer(1999)「Review Essay:Rushing the Growler:The Making of Urban America」,Urban Studies, vol.36 No.10, p1811-1817。
7.Traeen,Bente;Rossow,Ingeborg(1994)「Social Characteristics of Urban Café Guests in Norway」,Addition, vol. 89 Issue 8,p999,8p,3 charts。
8. Laurel Richardson(1994), Writing:a Method of Inquiry
9.Andrew j. Treno, Maria L. Alaniz & Paul U. Gruenewald(2000),「the Use of Drinking Places by Gender, Age and Ethnic Groups:an Analysis of Routine Drinking Activities」, Addiction, vol. 95, p537, 15p.
10.Colomy, Paul & Brown, J. David(1996)「Goffman and Interactional Citizenship」,Sociological Perspectives, vol..39 Issue 3, p371, 11p
11.Zukin, Shron(1998), 「Urban Lifestyles:Diversity and Standardisation in Spaces of Consumption 」,Urban Studies, vol. 35, Issue5/6, p825,15p.
12.Bianchini, Franco(1995), 「Night Culture, Night Economies」,Planning Practice & Research, vol.10, Issue 2, p121, 6p.
13.Wright, Clare(2001), 「of Public House and Private Lives」, Australia Historical Studies, vol.32, Issue 116, p57,19p.
14.Susan Margaret Kling(2001), Spare Time…Pub Culture in Nineteenth Century London:A Social and Culture History of Working Class Pub Patronage, phd, U.C.LA.
15.Rowe, Jonathan(2000), 「Eat, Sleep, Buy, Die」, New Internationalist ,Nov2000 Issue 329, p24,3p
16.Sharon Zukin(1998),『Urban lifestyles: Diversity and standardisation in spaces of consumption』, Urban studies, vol.35, issue5/6, p825, 15p.
17.Bianchini, Franco(1995), 『Night culture, night economics』,Planning Practice & research, vol.10, issue2, p121, 6p.
18.Haine, W. Scott(1996), The world of Paris café, sociability among the French working class, 1789-1914. John Hopkins University Press , London
19.Lennon(1998), 「Contrasting roles in business development for tourism and leisure industries: the case of Glasgow and Dublin」, In tourism and visitor attraction: culture and commerce, LSA publication, The Chelsea school, University of Brighton.
20.Momthgomery J. (1995), 『Urban vitality and the culture of citied』, Planning Practice and Research, vol.10, p.101-109.
21.Geath T. , Stickland R. (1997), 『24 hour city concept』, Safer Cities: Receiving the public Realm, Stiesdell.
22.Bourdieu, Pierre (1994), Distinction: a social Critique of judgment of taste, Translated by R. Nice, Cambridge: Harvard University Press.
23.Goffman Eriving (1959), The presentation of self in everyday life, Doubleday & Company Inc.
24. John Van Maannen(1995),Trade Secrets: On Writing Ethnography
25.Ben Malbon(1999), Clubbing dancing, ecstasy and vitality, Routledge
26.Lofland, Lyn (1973), A world of strangers: order and action in urban public space, New York, Basic Books.
27.Rison,Bruce(1997)「Place of Work, Communities and Municipalities」,Addiction, mar97 supplement,vol.92 issue 3,p127,6p,1chart
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