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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:張朱揚
研究生(外文):Ju-Yang Jang
論文名稱:尼加拉瓜蛋雞產業及其未來發展方向之研究
論文名稱(外文):Study on the Layer Industry and Its Future Development in Nicaragua
指導教授:賴博永賴博永引用關係鄭長義
指導教授(外文):Po-Yung Lai, Ph.D.Chanrg-Yih Cheng, Ph.D.
學位類別:碩士
校院名稱:國立屏東科技大學
系所名稱:熱帶農業研究所
學門:農業科學學門
學類:一般農業學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2002
畢業學年度:90
語文別:中文
論文頁數:102
中文關鍵詞:蛋雞產業尼加拉瓜雞蛋績效運銷
外文關鍵詞:layer industryNicaraguaeggperformancemarketing
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尼加拉瓜共和國位於中美洲,土地面積129,494平方公里,人口4,812,569萬,2000年平均國民所得為482美元,是中美洲收入較低的國家之一,其經濟發展為農牧業為主,而畜牧業又以雞、牛、豬為主要生產;其中蛋雞所生產的蛋是人們最容易獲得的動物性蛋白質來源之一,又因為價格合理,保存容易,運輸方便,所以廣受一般民眾的接受,惟產量不多,平均年供應量僅每人6公斤。其原因是種蛋雞來源不易,須從外國進口,規模較大的蛋雞場都為大企業所壟斷,自行從事進口種雞業務,鮮少供應種蛋雞給中小雞農,而一般中小蛋雞場即使擁有蛋雞,也由於生產管理不良,衛生防疫欠佳,產銷制度等問題,導致產量受到限制,無法提昇,唯有政府及民間單位的共同努力,尋求具體解決之道,方能推動尼加拉瓜蛋雞產業之成長。本研究目的是為尼加拉瓜蛋雞產業實地了解營運情形,盼能開創新機,創造財富收入,幫助一般中小蛋雞場能在生產合作下,朝合作組織方向發展,求生存,求開發,提昇經營績效,並在雞蛋的需求量、供應來源、蛋雞雞隻的來源、繁殖,在生產運銷方面就所面臨的問題加以分析,研擬因應對策;同時也為我國多年來在中南美洲的技術合作業務上,除了養豬業務之外,提供了另一項業務的參考依據,祈能以最少的人力資源,發揮最大的效果,而使駐在國政府及民間能明顯的感受到我中華民國政府在畜牧業務方面所做的努力和貢獻。
The Republic of Nicaragua is located in Central America. Its territory covers 129,494 square kilometers with a population of 4,812,569 people. As of 2000, its annual average income of $482.00 makes it one of the poorest countries in Central America. Nicaragua’s economy is based on agriculture, with a livestock industry that produces mainly chicken, cattle, and swine. Egg is one of the most important and widely accepted sources of protein for the people due to its reasonable price and ease of transport and preservation. Thus, eggs have become part of the Nicaraguan staple. Unfortunately, egg production is limited to an annual average supply of 6 kg/person due to the difficulty of obtaining purebred stock, which needs to be imported, and to the monopoly by big enterprises controlling the market. Most small-scale producers have insufficient knowledge concerning the logistics of operating a layer farm, i.e., transportation, sanitation and health of the animals. As a consequence, supply of eggs fails to satisfy consumer demand. The purpose of this research is to facilitate the cooperation between the governments of Nicaragua and Republic of China to solve the above-mentioned problems. With careful research and analysis of the present situation of the layer industry in Nicaragua, the appropriate measures can be taken to increase the production of eggs and help small-scale producers in all aspects of the business, ranging from the import of purebred stock and production of eggs, to the transportation, management, and marketing of the product. Furthermore, this study will contribute to Republic of China’s on-going technical assistance provided to Central American countries in the area of livestock industry aiming at having a positive impact on the countries’ development with minimal of resources.
目 錄
中文摘要 Ⅰ
英文摘要 Ⅱ
誌謝 Ⅲ
目錄 Ⅳ
圖表索引 Ⅶ
壹、緒論 1
一、 研究背景與目的 1
二、 研究問題 2
三、 產業分析 2
(一) 國內外產業環境 2
(二) 政治環境 10
(三) 經濟與社會環境 10
(四) 產業技術的改變 13
四、 研究方法 21
(一) 資料蒐集 21
(二) 尼加拉瓜蛋雞產業資料收集與調查 21
(三) 現場訪談 21
(四) 資料分析 21
五、 研究步驟 22
貳、尼加拉瓜蛋雞產業之現況分析 23
一、 尼加拉瓜五大蛋雞場之現況 23
二、 尼加拉瓜蛋雞產業的發展 24
(一)蛋雞飼養的演進 24
(二)規模與設備 25
(三)蛋雞產業的生產和收益 30
(四)雞蛋的運銷 34
三、 尼加拉瓜蛋雞產業的經營概況 36
(一)蛋雞品種 36
(二)雛雞來源 40
(三)白殼蛋雞和棕殼蛋雞的比較 40
(四)季節性的影響 46
四、 影響尼加拉瓜蛋雞產業效益的因素 46
(一) 蛋重 46
(二) 飼料利用效率 47
(三) 產蛋量和產蛋率 47
(四) 蛋的外觀和品質 50
(五) 死亡率 50
五、 飼養管理 50
(一) 育雛及育成期 50
(二) 產蛋期 52
(三) 防疫措施 52
參、個案記錄和策略選擇 55
一、 個案記錄 55
(一) La Barranca蛋雞場 55
(二) San Francisco蛋雞場 59
(三) La Estrella蛋雞場 60
(四) Los Pinares蛋雞場 61
(五) El Esfuerzo蛋雞場 62
二、 策略選擇 63
(一) 環境狀況 63
(二) 競爭對手強勢 63
(三) 尼加拉瓜蛋雞產業和進口國的強勢與弱勢分析 63
(四) 策略原則 63
(五) 策略目標 64
肆、個案分析與發展方向 66
一、 個案分析 66
(一) La Barranca 蛋雞場個案分析 66
(二) San Francisco蛋雞場個案分析 67
(三) La Estrella蛋雞場個案分析 68
(四) Los Pinares蛋雞場個案分析 69
(五) El Esfuerzo蛋雞場個案分析 70
二、 發展方向 71
伍、結果與結論 72
一、生產管理方面 72
二、行銷管理方面 74
三、經營管理方面 76
陸、結論與建議 78
一、結論 78
二、建議 79
參考文獻 81
附錄 84
附錄1 84
附錄2 93
附錄3 100
附錄 4 101
作者簡介 102
圖表索引
圖次
圖1-1雞蛋第一大品牌La Estrella於超市銷售情形 15
圖1-2 傳統市場蛋品質不穩但一般市民接受度高 16
圖1-3 超級市場內包裝精美的四種包裝款式雞蛋 17
圖1-4 人潮眾多的地點零售雞蛋銷售對象為低收入者 18
圖1-5 企業化蛋雞場雞蛋銷售過程 20
圖1-6 研究步驟 22
圖2-1 La Estrella蛋雞場的自動集蛋器設備 26
圖2-2 La Estrella蛋雞場中雞育成期水簾式空調設備 27
圖2-3 尼加拉瓜蛋雞產業的籠飼飼養設備 28
圖2-4 尼加拉瓜蛋雞產業的平飼飼養設備 29
圖2-5 一般中、小雞農雞蛋的銷售過程 35
表次
表1-1 中美洲國家主要出口產品 4
表1-2 2001年拉丁美洲各國家禽數量調查表 9
表1-3 近十年來尼加拉瓜蛋雞的進口量和金額 12
表2-1 在不同飼料價格下蛋雞的生產成本 32
表2-2 飼料價格及飼料利用效率變動時雞蛋生產本 33
表2-3 Hy-Line W-98 白色蛋雞生產管理目標 37
表2-4 Hy-Line Brown 棕色蛋雞生產管理目標 38
表2-5 Hy-Line W-98原場標準與尼加拉瓜生產比較 39
表2-6 Hy—Line W-98白色蛋雞產蛋性能分析 41
表2-7 Hy—Line Brown棕色殼蛋雞產蛋性能分析 44
表2-8 2001年1-12月La Colonia蛋重調查分析 48
表2-9 尼加拉瓜2001年雞蛋價格表 49
表2-10 白色蛋雞和棕色蛋雞之飼料效率分析 51
表2-11 蛋雞防疫工作表 54
表3-1 本研究訪問基本澬料 57
表3-2 雞蛋進口國產品特色比較 58
表3-3 雞蛋進口國優勢、劣勢、機會、威脅分析 65
表4-1 La Barranca蛋雞場個案分析說明 66
表4-2 San Francisco蛋雞場個案分析說明 67
表4-3 La Estrella蛋雞場個案分析說明 68
表4-4 Los Pinares蛋雞場個案分析說明 69
表4-5 El Esfuerzo蛋雞場個案分析說明 70
參考文獻
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