臺灣博碩士論文加值系統

本研究之目的在探討：（1）有機農產品市場概況。（2）不同人口統計變數的消費者，在有機農產品交易特性上有無相關。（3）不同交易特性的消費者，在購買動機上是否有顯著之差異。（4）不同交易特性的消費者，在購買考慮因素上是否有顯著之差異。（5）不同人口統計變數的消費者，在購買動機上是否有顯著之差異。（6）不同人口統計變數的消費者，在購買考慮因素上是否有顯著之差異。
以EBM模式（Engel, Blackwell and Miniard Model）中的決策過程發展出本研究之架構。使用配額抽樣法（Quota Sampling），以台中市民眾為抽樣對象，回收有效問卷407份，經次數分配、因素分析、卡方檢定及交叉列聯表與多變量變異數（Multivariate Analysis of Variance, MANOVA）對人口統計變數、交易特性變數、資訊來源變數、購買動機變數與購買考慮因素變數進行統計分析。
研究顯示：在消費者的有機農產品交易特性中，購買方式和人口統計變數中「教育程度」、「飲食習慣」與購買動機的「環保與健康」構面有顯著性的差異；購買頻率和人口統計變數中「年齡」、「職業」有顯著性的差異；而平均每次購買金額和人口統計變數中「職業」、「教育程度」、「平均每月所得」與「婚姻狀況」有顯著性的差異。

The purpose of this study is to discover：（1）The market of the organic foods.（2）The different demographic data of consumer are related about transaction characteristics or not.（3）There was no significant difference between the different transaction characteristics of consumer and purchase motivations .（4）There was no significant difference between the different transaction characteristics of consumer and factors associated with purchase.（5）There was no significant difference between the different demographic data and purchase motivations.（6）There was no significant difference between the different demographic data and factors associated with purchase.
The framework of the study is expanded from the decision process of EBM Model. The object of this study are the consumers lived in Taichung, and use Quota Sampling to get the sample and gather 407 effective questionnaires.The statistical analysis of demographic data, transaction characteristics, variance of information sources, purchase motivations and actors associated with purchase by frequency distributions, factor analysis, chi-square, cross-tab and MANOVA.
The conclusions are as followed：The purchase method is different with “level of education”, ”drink and eat habits”. The purchase frequency is different with “age”, “career”. The average purchase amount is different with “career”, “level of education”, “average month income”, “marital status”.

目錄
第一章 緒論……………………………………………………… 1
第一節 研究背景與動機………………………………………… 1
第二節 研究目的………………………………………………… 3
第三節 研究流程………………………………………………… 4
第四節 研究範圍與對象………………………………………… 6
第二章 產業介紹………………………………………………… 7
第一節 有機農產品的定義與其特性…………………………… 7
第二節 有機農產品之運銷管道…………………………………10
第三節 國內外有機農業發展概況………………………………12
第三章 理論與文獻探討…………………………………………19
第一節 有機農產品相關文獻……………………………………19
第二節 消費者行為理論相關文獻………………………………25
第四章 研究方法…………………………………………………38
第一節 研究變數…………………………………………………38
第二節 研究假設…………………………………………………40
第三節 問卷施測…………………………………………………42
第四節 抽樣設計…………………………………………………46
第五節 資料處理與分析方法……………………………………49
第六節 樣本之基本統計變數分布狀況…………………………50
第七節 本研究之分析架構………………………………………56
第八節 研究限制…………………………………………………57
第五章 資料分析與發現…………………………………………58
第一節 購買動機與購買考慮因素之因素構面分析……………58
第二節 信度與效度之分析………………………………………61
第三節 人口統計變數與交易特性之分析………………………64
第四節 有機農產品購買動機變數與交易特性之分析…………73
第五節 有機農產品購買考慮因素與交易特性之分析…………75
第六節 人口統計變數與有機農產品購買動機變數之分析……77
第七節 人口統計變數與有機農產品購買考慮因素之分析……84
第八節 檢定假設與研究結果彙整………………………………89
第六章 結論與建議………………………………………………92
第一節 研究結論…………………………………………………92
第二節 研究結果討論……………………………………………99
第三節 建議…………………………………………………… 100
參考文獻………………………………………………………… 103
附錄 有機農產品消費者訪查問卷…………………………… 106
圖目錄
圖1-1：研究流程………………………………………………………5
圖2-1：有機農產品之行銷通路 11
圖2-2：「國際美育自然生態基金會」之全有機認證標章……………17
圖2-3：「中華民國有機農業產銷經營協會」之全有機認證標章……17
圖2-4：「台灣省有機農業生產協會」之全有機認證標章……………17
圖2-5：「財團法人慈心有機農業發展基金會」之全有機認證標章…17
圖3-1：消費者特性的一般與特殊性連續尺度……………………… 29
圖3-2：購買行為模式………………………………………………… 30
圖3-3：EBM消費者行為模式………………………………………… 34
圖3-4：研究架構……………………………………………………… 35
圖4-1：本研究之分析架構…………………………………………… 56
表目錄
表2-1：各國有機農業推行時間、農業耕種方式及其內容………… 18
表3-1：有機農產品相關文獻彙總…………………………………… 24
表3-2：各學者對消費者行為之定義………………………………… 27
表3-3：一般消費者特性……………………………………………… 30
表3-4：影響消費者行為之因素……………………………………… 31
表3-5：相關變數彙整………………………………………………… 36
表4-1：有機農產品交易特性與資訊來源之問項設計……………… 42
表4-2：購買動機之問項設計………………………………………… 43
表4-3：購買考慮因素之問項設計…………………………………… 44
表4-4：人口統計變數之問項設計…………………………………… 44
表4-5：台中市各行政區人口數比例與發放問卷數量表…………… 46
表4-6：受訪者之人口統計變數次數分配表………………………… 51
表4-7：受訪者之交易特性變數次數分配表………………………… 52
表4-8：受訪者之資訊來源次數分配表……………………………… 53
表4-9：購買動機變數之描述性統計量……………………………… 54
表4-10：購買考慮因素變數之描述性統計量…………………………54
表5-1：購買動機轉軸後之因素矩陣………………………………… 59
表5-2：購買考慮因素轉軸後之因素矩陣…………………………… 60
表5-3：購買動機因素構面之信度值………………………………… 62
表5-4：購買考慮因素構面之信度值………………………………… 62
表5-5：人口統計變數對有機農產品購買方式之卡方分析………… 64
表5-6：有機農產品購買方式與教育程度之交叉列聯表…………… 65
表5-7：有機農產品購買方式與飲食習慣之交叉列聯表…………… 66
表5-8：人口統計變數對有機農產品購買頻率之卡方分析………… 66
表5-9：有機農產品購買頻率與年齡之交叉列聯表………………… 67
表5-10：有機農產品購買頻率與職業之交叉列聯表…………………68
表5-11：人口統計變數對平均每次購買金額之卡方分析……………69
表5-12：平均每次購買金額與職業之交叉列聯表……………………70
表5-13：平均每次購買金額與教育程度之交叉列聯表………………71
表5-14：平均每次購買金額與平均月所得之交叉列聯表……………71
表5-15：平均每次購買金額與婚姻狀況之交叉列聯表………………72
表5-16：購買動機因素構面與交易特性之MANOVA檢定………… 73
表5-17：購買動機因素構面與購買方式之Scheffe多重比較檢定… 74
表5-18：購買考慮因素構面與交易特性之MANOVA檢定………… 75
表5-19：購買動機因素構面與人口統計變數之MANOVA檢定…… 77
表5-20：「品質與營養」構面與性別之細格平均數…………………80
表5-21：購買動機因素構面與職業之Scheffe多重比較檢定……… 80
表5-22：購買動機因素構面與每月所得之Scheffe多重比較檢定… 81
表5-23：購買動機因素構面與婚姻狀況之Scheffe多重比較檢定… 82
表5-24：購買動機因素構面與宗教信仰之Scheffe多重比較檢定… 82
表5-25：購買動機因素構面與飲食習慣之Scheffe多重比較檢定… 83
表5-26：購買考慮因素構面與人口統計變數之MANOVA檢定…… 84
表5-27：考慮因素構面與性別之細格平均數…………………………86
表5-28：購買考慮因素構面與職業之Scheffe多重比較檢定……… 87
表5-29：購買考慮因素構面與教育程度之Scheffe多重比較檢定… 88
表5-30：購買考慮因素構面與飲食習慣之Scheffe多重比較檢定… 88
表5-31：檢定假設結果彙總……………………………………………89
表5-32：各項變數與交易特性檢定結果之彙總………………………90
表5-33：人口統計變數與購買動機、購買考慮因素檢定結果彙總…91

一、中文部份：
1.王志剛、謝文雀，1997，「消費者行為」，華泰書局，編譯自
Engle, James F., Blackwell,Roger D. and Miniard, Paul W., 1993,“Consumer Behavior”, 7th., Orlando Florida, Dryden Press.
2.吳佳靜，2000，「台灣主要都會區蔬菜食用安全特徵價格之究」，中興大學農產運銷研究所碩士論文。
3.吳明隆，2000，「SPSS統計應用實務」，松崗電腦圖書資料股份有限公司。
4.李淑玲，1999，「我國健康食品之管理、消費者認知與消費行為之研究調查研究」，海洋大學食品科學研究所碩士論文。
5.林珊如，1998，「消費者之環境價值觀與農業環保意識對有機蔬菜與吉園圃安全蔬菜購買行為之影響研究」，中興農業推廣教育所碩士論文。
6.林瑩禎、李素菁、李河水與華傑，1997，「機能性保健食品現況與發展趨勢」，食品工業發展研究所。
7.邱宏仁，1997，「行銷學」，台北，華泰書局，譯自Gilbert A. Churchill and J. Paul Peter。
8.施淑錦，2000，「國內有機茶潛在市場之研究」，大業大學事業經營研究所。
9. 陳虹霖，1999，「農業貿易與環境保護關係之研究－以養豬產業及有機農業為例」，中興大學農業經濟研究所碩士論文。
10. 陳能敏，1996，「永續農業過去．現在．未來」，農資中心資訊科學叢書。
11. 陳麗婷，1997，「台灣有機蔬菜願付價值與消費決策之研究」，中興大學農業經濟研究所碩士論文。
12. 食品工業發展研究所，2000，「台灣地區食品消費調查統計年鑑」。
13. 游仲恆，1998，「有機農產品認證問題分析－以消費層面分析」，台灣大學農業經濟學研究所。
14. 黃俊英，1996，「行銷研究：管理與技術」，華泰書局。
15. 黃璋如，1997，「中德兩國有機農業之發展」，國立宜蘭技術學院應用經濟系，農委會計劃報告。
16. 黃璋如，1999，「有機農產品之行銷管道」，商業現代化，32：26-29，行政院經濟部。
17. 黃璋如，1999，「消費者對蔬菜屬性偏好之市場區隔分析」，宜蘭技術學院應用經濟系。
18. 鄭凱中，2000，「農民從事有機農業滿意度之研究」，國立台灣大學農業經濟學研究所。
19. 賴姿妤，1999，「消費者對安全性蔬菜偏好之聯合分析」，中興大學農業經濟研究所碩士論文。
二、國外部分：
20. Joseph, F. Hair, Rolph, E. Anderson ＆ Ronald, L. Tatham,1987,“Multivariate Data and Analysis with Reading”, New York, Mac Millan Publishing Co.
21. Kotler, P. , 1998, “Marketing Management：Analysis, Planning, Implementation and Control, 9th Edition”, Prentice-Hall.
22. Overall, John E. ＆ Klett, C. James, 1972, “Applied Multivariate Analysis”, New York：Mcgraw-Hill Book Co.
23. Reynolds,F.D.,1974“Life Styles and Psychographics”, Chicago: AMA.
24. Zalteman,Gerald and Burger, Phillip C. , 1975, “MarketingResearch:Fundamentals ＆ Dynamics”.
25. Zalteman, G. and Wallendrof, M. , 1983, ”Consumer Behavior Basic Findings and Management Implications”, New York,John-Wiley and Sons, pp.622-624.
三、網站部分：
26. 有機農業全球資訊網站，
http://ae-organic.liantech.edu.tw
27. 行政院農委會網站，http://www.coa.gov.tw
28. 921石岡農民果菜館網站，http://www.921farmers.org.tw