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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:謝明妃
研究生(外文):HSIEH MING FEI
論文名稱:從台灣茶葉外銷起落探討茶業之發展與未來
論文名稱(外文):Tea Production in Taiwan:A Critical Analysis with Focus on Export
指導教授:吳鑄陶吳鑄陶引用關係
指導教授(外文):Chu-Tao J. Wu
學位類別:碩士
校院名稱:國立清華大學
系所名稱:工業工程與工程管理學系
學門:工程學門
學類:工業工程學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2002
畢業學年度:90
語文別:中文
論文頁數:79
中文關鍵詞:外銷茶葉產業
外文關鍵詞:ExportTea ProductionIndustry
相關次數:
  • 被引用被引用:42
  • 點閱點閱:5249
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80年代以前,台灣種植紅茶、綠茶,主要為外銷賺取外匯之用。80年代後至目前,台灣以種植烏龍茶為大宗,以台灣本島消費者為主要供給對象。由外銷轉到內銷,台灣茶葉事業的發展時間將近兩百年的歷史,其中轉變的原因以及造成的影響,是本研究所要探討的重點。所以,本研究以過去外銷歷史文獻與茶葉外銷統計數據為依據,以社會學的角度按邏輯推理的方式進行。期望能解釋形成台灣茶產業今日狀況的原因,以便於產銷織組織對未來發展策略訂定。此外,由於台灣茶葉的發展過程,一直給予人們茶葉是屬於農業運作下的產品,沒有辦法與已經很有規模的咖啡產業相提並論。針對此部分,本研究也將分析目前台灣茶業晉升為一個產業所欠缺的最關鍵因素。
最後本研究得到幾個結論:1)『台灣茶』的有名,對非華人地區來說,只是個模糊的歷史名詞,而目前的發展,是由於台灣經濟良好能夠吸收產出,並不代表『台灣茶』具有競爭力;2)法令上的不設限制,原是為『還茶予民』,但在解除限制後,茶農並未是最大受益者,反而造成中間茶商有炒作空間;3)交易機制的存在,將有助於買賣雙方交易過程的透明化;4)沒有交易機制的產業運作,將不利產品的向外推廣,而僅能在小區域範圍內經營。
目 錄
目錄........................................................i
圖表目錄..................................................iii
第一章 緒 論
第一節 研究動機與目的.....................................1
第二節 研究方法...........................................2
第二章 台茶發展產銷的歷史回顧
第一節 台灣茶樹樹種的來源.................................3
第二節 清代時期的茶業概況.................................6
第三節 日治時代的茶業概況.................................9
第四節 光復後的台灣茶業概況..............................12
第三章 台茶國際知名度由來的探討
第一節 有國際知名度的台茶................................16
第二節 台茶有名的原因分析................................18
第三節 茶葉有名,卻供內銷的原因探討......................20
第四章 台灣茶葉內外銷之問題分析
第一節 目前台茶無法外銷的原因分析........................26
第二節 目前台茶內銷的問題分析............................37
第三節 台茶企業化的特例─天仁茗茶........................43
第五章 台茶由農業轉型為產業的關鍵
第一節 產業(Industry)的定義............................46
第二節 台茶目前欠缺成為產業的關鍵要素探討................47
第三節 『農業產品』與『產業產品』在行銷方面的差異.........49
第六章 結論與建議
第一節 研究結論..........................................52
第二節 建議台茶未來的生存利基............................53
第三節 論文檢討與後續研究建議............................56
附錄一、台茶進出口的統計紀錄................................57
附錄二、中國大陸2001年茶葉出口前20名統計....................64
附錄三、台灣茶業的轉變與興衰................................67
附錄四、台灣各茶區相關統計資料..............................74
附錄五、咖啡豆的等級、規格的表示............................77
參考文獻 ...................................................79
圖表目錄
表1-1、台茶近17年進出口統計...................................1
表3-1、大陸地區2001年1~11月的出口統計........................19
表3-2、台灣人每年每人的茶葉消耗量統計........................21
表4-1、各國平均茶葉消費量估計................................27
圖3-1、台灣茶的銷售範圍擴展歷史..............................19
圖3-2、台灣人每年每人的茶葉消耗量統計........................21
圖4-1、各國平均茶葉消費量估計................................27
參考文獻
一、中文部分
1.〝大陸種台灣茶,也想攻台〞,游智文,2002-01-27,聯合晚報,7版,兩岸快易通。
2.〝中國大陸2001年茶葉出口統計〞『茶訊』,91年第2期
3.〝研究“綠色壁壘”,擴大出口〞,新華通訊社安徽頻道,2002/06/10,http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/www.ah.xinhua.org/news/200206/ywlb/086.htm。
4.〝亞洲四條龍的的經濟起飛〞,蔣碩傑、吳榮義合撰,吳惠林譯,中華經濟研究院所出版,1984年7月。
5.〝台灣茶葉起源與特色〞,台灣茶業改良場,86。
6.〝吳振鐸查學研究論文選集〞,吳振鐸,科學農業出版社,1997。
7.〝茶學拾遺集〞,吳振鐸,科學農業出版社,1998。
8.〝台灣茶葉簡介〞,賴正南、楊盛勳,台灣茶業改良場,88。
9.〝競爭優勢(上)、(下)〞,Michael E.Porter原著,李明軒、邱如美譯,天下遠見出版社,2002。
10.〝咖啡豆分類〞,3番2次CAFE, 2001/04,http://www.32coffee.idv.tw。
二、英文部分
1.The AMERICAN HERITAGE dictionary of THE ENGLISH LANGUAGE, Houghton Mifflin Company,4th Edition,2000。
2.Strategic Management Theory,Charles W.L.Hill與Gareth R.Jones,Houghton Mifflin Conpany,4th Edition ,1998。
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