臺灣博碩士論文加值系統

隨著超市、便利商店、量販店等新型雜貨店的出現，傳統雜貨店的數量逐漸減少且在本質上發生變化，然而觀察這些經營數十年之久傳統雜貨店的變遷，可以窺見台灣從農業社會進入工商業社會人民生活上的改變，在商業競爭日趨激烈的今日，一些生意欠佳的雜貨店仍存在田中鎮的各個鄉間聚落，以消極的態度繼續經營著。傳統雜貨店並不只是販賣商品的場所，也是居民聚集聊天娛樂的地方，在聚落內部具有「中地」的功能，往往是郵政服務的據點，店家亦會提供居民需要的其他服務，例如讓居民以賒帳的方式購物在民國五、六十年之前為普遍現象，賒帳的機制是在務農家庭必須等稻子賣出才有現金以及農民不輕易離開土地的情況下建立的，進入工商業社會後此一現象即消失。在經營方面，早期雜貨店生意的好壞和菸酒牌的有無有絕對的關係，隨著菸酒專賣制度的放寬、取消，原本雜貨店的獨佔優勢亦不復在，消費市場趨於競爭，連帶批發市場亦然，補貨方式則由自行載貨演變為批發商送貨到府，使缺乏年輕一輩繼承的雜貨店能靠老年人繼續經營，但收入已不足負擔家庭支出，因為這些雜貨店所在的聚落不是人口外流，就是居民紛紛改向超市或菜車購物，傳統雜貨店因而趨於沒落。

With the appearance of supermarkets, convenient stores and general merchandise stores, the amount of grocery stores declined. The characters of grocery stores also changed. These old grocery stores in Tien-chung (a town in Changhua Plain) are not only places for residents to go shopping, but also places for residents to get together. The old grocery store is a “central place” of the settlement. It provides other services than shopping, and the most important one is to let the residents purchase on credit. Before 1970s, most people in Tien-chung are farmers. They only get cash after their crops are sold twice a year, and in daily life they must purchase on credit. Since these people are farmers, they wouldn’t leave their land easily. So the owners of grocery stores would let them buy things on credit. As Taiwan is no longer an agricultural society, this mechanism disappeared. Before 1980s, whether get the permission of selling tobacco and wines or not influences the situation in operating the grocery store. Now the monopoly system is abandoned, and the markets (both retail and wholesale) become very competitive. Wholesalers would send goods to grocery stores instead of grocery store owners go out buying goods. This change makes it possible for old people to continue operating a store. But the business of these grocery stores is not good. The residents in Tien-chung now go shopping in supermarkets or buy groceries from “vegetable cars” instead.

第一章 緒論 1
第一節 研究動機 1
第二節 相關文獻探討 6
第三節 研究目的 7
第四節 研究方法 7
第五節 研究區概況 8
第二章 日常生活中的雜貨店 13
第一節 「仔店」名稱的由來及「仔」的消失 13
第二節 田中鎮雜貨店的商品變化 17
第三節 雜貨店的社會鑲嵌 24
第三章 雜貨店的經營 30
第一節 菸酒、鹽專賣制度與雜貨店 30
第二節 補貨方式及帳目管理 36
第三節 田中鎮雜貨店的位置 40
第四節 田中鎮雜貨店的經營情形 43
一、以區位為指標 43
二、以所賣的商品為指標 45
三、以批發或零售為指標 47
四、以補貨時間及營業時間固定與否為指標 47
五、以經營者、顧店者特質為指標 48
六、以雜貨店的房屋形式、店內配置為指標 49
第四章 零售業中的雜貨店 51
第一節 零售業的改變 51
第二節 雜貨店的演變 54
第三節 田中鎮雜貨店的競爭者 56
第五章 結論 60
參考書目 62
附錄一 日治時期臺灣農家日常用品一覽表 69
附錄二 龍潭雜貨店賒欠商品一覽表 73
附錄三 同安寮雜貨店賒欠商品一覽表 78
附錄四 賒帳簿的記錄方式─蘇州碼 83
附錄五 雜貨店背景資料一覽表 84

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