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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:呂麗蓉
研究生(外文):Lee-Jung Lu
論文名稱:食品次需求體系之建構-以臺灣地區漁畜類產品為例
論文名稱(外文):Construction of a Food Demand Sub-System - A Case Study of Fish-Livestock Products in Taiwan
指導教授:江福松江福松引用關係
指導教授(外文):Fu-Sung Chiang
學位類別:碩士
校院名稱:國立海洋大學
系所名稱:應用經濟研究所
學門:社會及行為科學學門
學類:經濟學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2002
畢業學年度:90
語文別:中文
論文頁數:119
中文關鍵詞:次需求體系漁畜類產品鹿特丹模型AIDS模型
外文關鍵詞:Demand sub-systemFish-livestock productsRotterdam modelAIDS model
相關次數:
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本論文以台灣地區漁畜類產品為例,建構食品次需求體系。樣本期間為1968至2000年。研究對象為台灣地區漁產品、豬肉、牛肉、雞肉及其它肉品。資料來源為本研究就各項政府出版的年別次級資料,自生產面推估各項肉品的每人每年消費量,其中漁產品與其它肉品屬組合性的肉品,各項產品價格的原始來源為農產物價與成本統計月報,並求算各項肉品的可供消費量為權數,以推算其加權零售價格。
首先,本論文建構一個完整的台灣地區漁畜類產品價量資料庫;其次,應用不同需求體系模型,以瞭解五大肉品間之價量關係;最後,就所估算出的各項彈性值,探討其經濟意義,並提供其政策涵義,以供相關政府單位或相關業者參考。
在實證分析方面,本研究應用四個需求體系為實證模型,分別是線性支出體系(LES)、近似理想需求體系(AIDS)、線性漸趨近似理想需求體系(LA/AIDS)及鹿特丹模型(Rotterdam model)。並利用近似無關迴歸法(SUR)推估產品需求體系之參數值,再以各參數值來推估各項彈性值並加以分析。為進行模型間的比較,對價格的衡量單位作改變,以驗證LA/AIDS是否真會因為價格的衡量單位改變而改變?也從本研究的實證結果,得出在上述幾個較常使用的模型中,以鹿特丹模型為較佳。又本論文將詹滿色(2002)所建構之資料庫與本研究所建構的資料庫,應用鹿特丹模型來進行估計並比較兩者的結果,發現不同資料處理方式會影響相關之參數值與彈性值。
本研究的實證結果顯示:(1)相同資料於不同模型之中,得出不同的估測值;(2)相同的模型,搭配不同的資料庫,其所得的參數亦不同;(3)四種模型的五項肉品支出彈性皆為正數;以牛肉支出彈性最大,顯示肉類支出提高,對牛肉的消費量將大幅增加;(4)Rotterdam的牛肉對價格波動的敏感度高,因此當其它情況不變之下,採用「降價促銷」策略,往往能達到刺激消費、增加生產者收益之目的。豬肉、雞肉、及其它肉品,自身價格彈性小者,宜採用「以量制價」策略,透過減產或穩定產銷方式,可有效地增加生產者之收益;(5)Rotterdam的豬肉、雞肉、與其它肉品,其之間的交叉彈性,不論是替代性或互補性,皆相當微弱。因此,若欲穩定價格,應由穩定供給著手。
Annual per capita consumption data for the period from 1968 through 2000 were used in this study to estimate the demand relationships among fish, pork, beef, chicken and other meat products in Taiwan. The quantities consumed of these five meat products were calculated from the production data. Prices for fishery products and other meat products were the weighted average of the individual fish species or meat in each group.
The purposes of this study are (1) to construct a database of fish and livestock products in Taiwan for the period from 1968 through 2000; (2) to select the best demand system from four differential demand systems using the data constructed; (3) to study how meat expenditures and prices influenced consumer demand for fish and livestock products in Taiwan. The four demand systems used in this study are: LES, AIDS, LA/AIDS, and the Rotterdam model. Seemingly unrelated regression method was used to estimate the demand parameters; and these demand parameters were then used to derive their respective demand elasticities. Results show that the Rotterdam model performs better than the other three demand systems. In addition, this study also tests whether the parameters and elasticities derived from Rotterdam model are sensitive to the data of different sources or not.
The empirical results of this study are summarized as follows: 1) using the same data, different model specifications resulted in different demand parameter estimates; 2) using different data sources, the same demand system specification resulted in different demand parameter estimates; 3) the income elasticities for the five meat groups derived from the four models are all positive, and among the five groups, beef has the highest elasticity, which shows its consumption was sensitive to changes in fish/livestock expenditures; 4) beef consumption is very sensitive to its own price changes (own-price elasticity is —1.043), which indicates that when beef price decreases, beef consumption would increase and expenditures on beef would increased (I am not sure whether profits can be increased or not, your study probably did not address this problem). Pork, chicken and other meat (own-price elasticities are —0.652, -0.178, and —0.051, respectively) were less sensitive to their own-price changes; therefore, when price increases, expenditures on these meat products would increase; and 5) the results derived from the Rotterdam model suggest that the substitution and the compliment relationships among these five meat groups are fairly weak.
Annual per capita consumption data for the period from 1968 through 2000 were used in this study to estimate the demand relationships among fish, pork, beef, chicken and other meat products in Taiwan. The quantities consumed of these five meat products were calculated from the production data. Prices for fishery products and other meat products were the weighted average of the individual fish species or meat in each group.
The purposes of this study are (1) to construct a database of fish and livestock products in Taiwan for the period from 1968 through 2000; (2) to select the best demand system from four differential demand systems using the data constructed; (3) to study how meat expenditures and prices influenced consumer demand for fish and livestock products in Taiwan. The four demand systems used in this study are: LES, AIDS, LA/AIDS, and the Rotterdam model. Seemingly unrelated regression method was used to estimate the demand parameters; and these demand parameters were then used to derive their respective demand elasticities. Results show that the Rotterdam model performs better than the other three demand systems. In addition, this study also tests whether the parameters and elasticities derived from Rotterdam model are sensitive to the data of different sources or not.
The empirical results of this study are summarized as follows: 1) using the same data, different model specifications resulted in different demand parameter estimates; 2) using different data sources, the same demand system specification resulted in different demand parameter estimates; 3) the income elasticities for the five meat groups derived from the four models are all positive, and among the five groups, beef has the highest elasticity, which shows its consumption was sensitive to changes in fish/livestock expenditures; 4) beef consumption is very sensitive to its own price changes (own-price elasticity is —1.043), which indicates that when beef price decreases, beef consumption would increase and expenditures on beef would increased. Pork, chicken and other meat (own-price elasticities are —0.652, -0.178, and —0.051, respectively) were less sensitive to their own-price changes; therefore, when price increases, expenditures on these meat products would increase; and 5) the results derived from the Rotterdam model suggest that the substitution and the compliment relationships among these five meat groups are fairly weak.
目 錄
頁次
謝辭…………………………………………………………………....v
提要…………………………………………………………………..vii
目錄…………………………………………………………………....x
表次…………………………………………………………………..xii
圖次………………………………………………………………….xiii
第一章 緒 論………………………………………………………..1
第一節 研究動機…………………………………………………….1
第二節 研究目的…………………………………………………….7
第三節 研究步驟…………………………………………………….8
第四節 研究範圍與資料來源………………………………………10
第五節 論文架構……………………………………………………11
第二章 文獻回顧與資料處理……………………………………….12
第一節 文獻回顧………………………………………………….12
第二節 相關文獻資料來源與處理方式之探討與比較………… 29
第三節 資料處理與說明………………………………………….41
第三章 理論基礎架構……………………………………………….47
第一節 消費者需求理論………………………………………… 47
第二節 需求函數之一般限制式………………………………… 52
第三節 階段預算法與效用函數可分割性……………………… 57
第四章 實證模型之建構…………………………………………..60
第一節 需求體系種類之概述…………………………………….60
第二節 線性支出體系…………………………………………….62
第三節 近似理想需求體系……………………………………….68
第四節 鹿特丹(Rotterdam)模型……………………………… 74
第五節 實證模型之建立與變數設定…………………………….80
第六節 實證模型適用性之評估準則…………………………….83
第五章 實證結果與分析……………………………………………84
第一節 實證模型適用性之評估結果………………………………84
第二節 估計結果分析………………………………………………86
第三節 應用不同資料處理方式於相同模型之比較分析……….102
第六章 結論與建議……………………………………………….106
第一節 結論……………………………………………………… 107
第二節 建議……………………………………………………… 110
第三節 未來研究方向…………………………………………… 112
參考文獻………………………………………………………………113
附錄一 本研究所推算之台灣地區歷年漁畜類產品價格及每人每年
消費量(1968-2000).………………………………………118
附錄二 詹滿色(2002)所推算之台灣地區歷年漁畜類產品價格及每
人每年消費量(1962-2000)……………………………… 119
一、中文部份:
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