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研究生:王素蓮
研究生(外文):Su-Lien Wang
論文名稱:雞排遺物中羥四環素殘留及其細菌抗藥性之探討
論文名稱(外文):Studies on Oxytetracycline Residues and Bacterial Antibiotic Resistance in Chicken Feces
指導教授:黃登福黃登福引用關係林畢修平林畢修平引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:國立海洋大學
系所名稱:食品科學系碩士在職專班
學門:農業科學學門
學類:食品科學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2002
畢業學年度:90
語文別:中文
論文頁數:63
中文關鍵詞:羥四環素殘抗藥性
外文關鍵詞:OxytetracyclineAntibiotic Resistance
相關次數:
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本研究主要是檢測養雞場中抗生素羥四環素(Oxytetracycline, OTC) 在雞隻排遺物中的殘留量,及探討雞隻排遺物中抗生素OTC殘留量與細菌抗藥性 (Resistent) 之相關性。抗生素OTC之檢測方法參照中國國家標準 (CNS) 總號10290,類號N4108之微生物學測定法檢測。檢測結果OTC標準品濃度從0.2~5.0 ppm之對數值,與微生物抑制環大小有很好的線性關係。檢測六家養雞場之雞隻排遺物OTC殘留結果,以乾重計每克有0~96.3 μg 的殘留量,沒有OTC殘留的雞隻之排遺物,其大腸桿菌數最多,菌數為2.2 ×108 CFU/g,乳酸菌數最少,菌數為3.0 ×103 CFU/g。OTC殘留量最高96.3 ppm的雞隻排遺物,其總生菌數較少,菌數為1.8 ×109 CFU/g。
自六家養雞場之雞隻排遺物篩選分離出的36株細菌,有3株 (8.3%) 對OTC屬於敏感型 (Sensitive),有4株 (11.1%) 屬於中間型 (Intermediate),29株 (80.6%) 具有抗藥性,分離出的36株大腸桿菌 (E. coli.) 100% 對OTC具有抗藥性。
Abstract
By using the method described in CNS 10290 (N4108), the residual amount of the oxytetracycline (OTC) in the excrement of the chicken was investigated. The relationship between the bacterial drug resistance and the residul concentration of OTC in the excrement was also conducted in this present study.
The results revealed that the dimension of the clear zone resulting from antibiotic resistant bacteria are closely correlated with the concentration of standard OTC solution ranging 0.2~5 ppm. The concentration of OTC residual amount was 4.4 to 96.3 μg per gram dry weight of the excrement of the chicken. It was found that E. coli will be dominative and the lactic acid bacteria will be recessive if the excrement of the chicken freed from OTC.
The percentage of antibiotic resistant and sensitive strains among the 36 isolated strains from 6 chicken farms were 80.6% and 8.3%, respectively. In addition, the E. coli isolates were all resistant to OTC.
目 錄
中文摘要--------------------------------------------- 1
英文摘要----------------------------------------------- 2
壹. 前言----------------------------------------------- 3
貳. 文獻整理------------------------------------------- 5
一. 抗生素簡介------------------------------------- 5
二. 羥四環素簡介----------------------------------- 6
三. 羥四環素殘留問題------------------------------- 8
四. 抗藥細菌的產生--------------------------------- 9
五. 家禽之腸內抗藥性細菌---------------------------11
六. 排泄物與抗生素殘留問題-------------------------11
七. 大腸桿菌簡介---------------------------------- 12
八. 大腸桿菌之抗藥性----------------------------- 14
九. 乳酸菌及其抗藥性之簡介------------------------ 15
參. 材料與方法---------------------------------------- 17
一、 實驗設計-------------------------------------17
二、 樣品來源-------------------------------------- 17
三、 試藥------------------------------------------ 17
四、 儀器設備-------------------------------------- 18
五、 培養基與試劑配製------------------------------ 18
六、 pH值測定-------------------------------------- 20
七、 電導度測定------------------------------------ 20
八、 水分測定-------------------------------------- 20
九、 菌種篩選分離及抗藥性細菌分離------------------ 21
十、 抗生素感受性試驗------------------------------ 23
十一、 羥四環素殘留檢測----------------------- -----24
肆. 結果與討論---------------------------------------- 26
伍. 結論---------------------------------------------- 32
陸. 參考文獻------------------------------------------ 33
柒. 圖目錄-------------------------------------------- 39
捌. 表目錄-------------------------------------------- 53
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