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研究生:朴惠京
研究生(外文):Hea-Kyong Park
論文名稱:中國棲霞蘋果栽培與產業化的發展
論文名稱(外文):The development and industrialization of apple cultivation in Qi-Xia, China
指導教授:陳憲明陳憲明引用關係
指導教授(外文):Hsien-Ming Chen
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣師範大學
系所名稱:地理研究所
學門:社會及行為科學學門
學類:地理學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2003
畢業學年度:91
語文別:中文
中文關鍵詞:國際食物體系論蘋果栽培產業化
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  本研究以「農業體系論」的概念作為本研究的架構,於是親自前往中國選擇煙台棲霞市為研究區,以及生產之蘋果作為研究對象,探討農業專業區的轉型過程與所造成的農民經濟活動、產業化的發展、及受全球化的影響。形成富士專業區的主要因素,由於棲霞地區的自然條件優勢,加上該區蘋果栽培悠久,以及富士管理技術系統完善,皆適宜推廣生產高品質的富士蘋果,促成煙台市政府在境內最大土地面積的棲霞地區,進行大規模指導蘋果專業區發展。
棲霞農民因已有對於富士蘋果的認知度、熟練的技術、農民優勢的經濟情況、政府施行的保留糧田政策,以及良好的農田土質等,從而啟發其他農民不同的決策過程引進富士蘋果,故出現有先進型、過渡型以及緩慢型發展蘋果栽培過程。隨之形成富士專業區,甚至使農民的土地利用產生變化,改變耕地景觀和農民生活空間,以及在農村興起商業交易場所。中國施行開放政策與加入WTO之後,國內外企業對棲霞蘋果產業的投資增加,並與當地企業和農民合作,進而形成獨特的運作模式。
棲霞果農的栽培和產業化之特徵,首先棲霞農民擁有的農田面積少,又分散,使果農可依照工作項目,依照不同計畫安排工作的時間與地點,以致影響到果品運銷行業收購蘋果的困難,遂由果農從事代理收購蘋果行業,可使農民在時空上擴大經濟活動。其次,單一富士專業區的形成,使農民需要大量的時間與人力的投入管理蘋果,也使蘋果相關產業造成營業時間的限制,故往兼營其他相關行業的方向發展,逐漸變成大規模、一貫化的農企業。但在棲霞已出現年中勞動力分配的效率降低、加上本區內供應糧食不足、作物價格的波動和自然災害風險加大等的單一農作物地區的負面現象。
  世界各國皆受全球化之影響,棲霞地區的蘋果產業發展可說是經濟全球化的縮影,棲霞地區的外資企業以進口中國生產蘋果的國家為主,主導棲霞生產蘋果的出口,啟發當地果品行業,傾向私營化、先進化的方向發展。並且外資公司快速引進新品種和技術,形成影響棲霞果品種植業的發展動力。如今,國際消費者注重綠色食品的趨勢,反映在棲霞果農進行無公害蘋果的生產,故使包裝物料與分機包裝方法也所改變。全球化已是必然之情勢,因此棲霞地區的蘋果產業可作為其他地區發展專一作物專業區之借鏡。
This study focused on the concept of agricultural system as a research structure, so the researcher personally went to Mainland China for field investigaion and had chosen the Qi-Xia city as a study area to understand apple production. The purposes of this thesis were to study the transformation process of specialized agriculture areas, causes of agro-economic activity, industrializing development, and the effects of globalization on apple production.
The Huang-Jia-Zhuang in Qi-Xia was selected as a case study, using agricultural system to analyze the importation of Fuji apple specie for Qi-Xia farmers and the utilization of land with regards to the apples. The farmers’ cognition and expertise in cultivating Fuji apples, their economic condition, government’s reservation policy for cultivated-land, and the quality of the soil were basic considerations to initiate the farmers to apply different strategic processes in importing Fuji apples. Thus, there were three different types of apples cultivation, including advanced, transitory, and retarded types in the study area.
All of these had shaped the specialized Fuji area, and changed the land use types. As a result, there were altering farmland scenic views and farmers’life styles, and creating a commercial site in the village. In addition, there were causing swift increase in production and upgrading quality, and marking a new step into the development of apple transportation’s complete system.
After China’s trade liberation and entry into the WTO, local and international corporations have increased their investment on Qi-Xia’s apple industry as well as increased cooperation with the farmers. Thus, there were producing high quality Fuji apples for export, shaping an unique operational process, and allowing the Qi-Xia to represent a more complete specialized apple-cultivated area.
第一章 緒論
   第一節 研究動機與目的
第二節 研究地點的選擇
第三節 理論基礎與文獻回顧
第四節 研究架構與方法
第二章 蘋果栽培發展概況
   第一節 蘋果起源與傳播
   第二節  蘋果在中國栽培的發展趨勢
   第三節  蘋果在棲霞栽培的生態條件
第三章 棲霞果農栽培的型態分析
   第一節  蘋果品種栽培與農地利用的變遷
   第二節 蘋果年中經營的時空特性
   第三節  蘋果栽培對農村生活空間的影響
   第四節 小結
第四章 棲霞蘋果產業化的型態分析
   第一節 棲霞蘋果產業的運作
   第二節 外資企業參與棲霞蘋果產業化的型態
   第三節 棲霞蘋果運銷通路
   第四節 棲霞蘋果產業化對人地空間的影響
   第五節 小結
第五章 結論
參考文獻
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