參考文獻
1.APEC工作小組，APEC漁業工作小組重點工作與展望，APEC通訊，第19期(2001)
2.方繼，微生物資料於食品安全管制系統所扮演之角色，食品工業 第33期，第50-58頁(2001)。3.方繼、鄭蕙燕，HACCP制度之實施經驗與現況：十個國家案例，食品GMP報導，第1期，第3-12頁(2002)。
4.中國畜牧業協會中國畜牧業信息網，HACCP的產生與發展過程，http://www.caaa.cn/caaacn/ (2004)。
5.中國綠色食品網，國內外實施HACCP情況，http://www.cngreenfood.com (2004)
6.王慶富、王鳳儀，餐飲服務業特許加盟者滿意水準之研究，第二屆餐飲管理學術研討會論文集，第45-73頁(1997)。
7.行政院衛生署食品資訊網，HACCP制度之七大原則與實施步驟，http://food.doh.gov.tw (2004)。
8.行政院衛生署衛生統計資訊網，衛生統計(一)公務統計，http://www.doh.gov.tw/statistic/index.htm (2004)。
9.任志正，餐飲業HACCP系統建立訓練前與後之比較，第五屆餐飲管理學術研討會論文集, 第51-62頁(2000)。
10.宋丹誠，台灣食品工作人員危害分析重要管制點訓練成效評估，碩士論文，大葉大學食品工程研究所(2001)。11.吳碧鑑，危害分析重要管制點與良好作業規範，食品工業月刊，第28期，第25-30頁(1996)。
12.何賢忠，實施ISO 9000系列品保制度對其經營績效之影響，碩士論文，南華大學管理科學研究所(2003)。13.林慧真，臺中市觀光旅館餐飲從業相關人員對實施食品安全管制系統-危害分析重要管制點知識評估之研究，碩士論文，中山醫學院營養科學研究所 (2001)。14.姚念周，HACCP制度的國際趨勢，食品資訊，第196期，第64-66頁(2003)。15.財團法人食品工業發展研究所，餐飲衛生食品安全管制系統(HACCP)先期輔導計劃執行報告(2003)。
16.財團法人中華CAS優良食品發展協會，CAS優良食品制度介紹，http://www.cas.org.tw (2004)。
17.郭倩茜，我國實施兵役替代役制滿意度之研究，碩士論文，文化大學政治學研究所(2001)。18.郭金龍，基隆港貨櫃儲運場取得ISO 9002認證後經營績效評估之研究，碩士論文，海洋大學航運管理學系碩士班(2003)。19.陳義勝、羅秋香、劉仲矩，比較不同產業間全面品質管理與經營績效關係之研究，1997『邁向管理新紀元』國際學術研討會論文集，第293-312頁(1997)。
20.陳美宜，推動「餐飲業食品安全管制系統先期輔導制度」之回顧，餐飲業食品安全管制系統實務研討會,第1-1~1-7頁(2004)。
21.陳美宜，世界各國推動HACCP制度之近況，食品工業，第29期，第57-60頁(1997)。
22.陳元科，國內餐飲業者建立HACCP制度前後之認知與落實度比較研究，碩士論文，大葉大學食品工程研究所 (2001)。23.陳亮尹，談HACCP與食品產業市場競爭力之提升，公安環保報導，第17期，第9-10頁(2003)。
24.陳瑞東，兩岸加值型營業稅制度之比較研究，碩士論文，長榮管理學院經營管理研究所(2002)。25.陳嘉峰，台灣水產加工業實施HACCP制度之績效研究，碩士論文，國立海洋大學應用經濟研究所(2003)。26.經濟部工業局，工業局重要施政措施，http://moeaidb.gov.tw (2003)。
27.許桂森，荷蘭飼料危害分析重點管制制度之簡介，農政與農情，第141期，第72-76頁(2004)。28.張正明，危害分析與重要控制點（HACCP）制度之實施現況與方法，國際漁業期刊，第84期，第59-64頁(1999)。
29.莊立勳，餐盒食品製造業實施食品安全管制系統之成效評估及影響因素研究，碩士論文，大葉大學食品工程研究所(2002)。30.黃靖淑，餐飲業推行HACCP品質保證之研究，第四屆餐飲管理學術研討會論文集，第63-90頁(1999)。
31.黃俊英，企業研究方法，台北市，台灣東華書局(1994)。
32.黃志峰，牙醫師對總額支付制度滿意度之研究，碩士論文，中正大學企業管理研究所(2002)。33.趙久泰，內部顧客滿意度-鮪釣漁業後勤支援之研究，碩士論文，義守大學管理科學研究所(2002)。34.楊文昌，台商兩岸三地員工激勵制度滿意度影響個人工作績效之研究-以電子零件通路商Y公司為例，碩士論文，台灣科技大學管理研究所(2003)。35.楊桂花，牙醫師對總額支付制度滿意度之調查研究，碩士論文，中山大學人力資源管理研究所(2002)。36.管怡雯，臺灣消費者對餐盒業實施HACCP之願付價格研究，碩士論文，國立中興大學應用經濟學研究所(2003)。37.鄭聰旭，危害分析重要控制點在衛生作業上之應用，食品工業，第23期(5)，第8-15頁(1991)。38.鄭博仁，牙醫師對牙醫門診總額支付制度認知、態度及執業實務調查研究分析-以南區為例，碩士論文，高雄醫學大學口腔衛生科學研究所(2003)。39.Barnes, J. and Mitchell, R.T., “HACCP in the United Kingdom”, Food Control, 11, p383-386(2000)
40.Bauman, H.E., “HACCP: concept, development and application”, Food Technology, 44(5), p156-158(1990)
41.Chen, M.Y., “Implementation of Food Safety Control System in Taiwan: current status and perspectives”, International Scientific Symposium on Status and Development of HACCP System, p25-33(2003)
42.Fang, J. and Jeng, H.Y., “Implementation of HACCP system — Experiences and current status of ten countries”, Good Manufacturing Practice reports, Januany-March, p3-13(2002)
43.Gagnon, B.; McEachern, V. and Bray, S., “The role of the Canadian government agency in assessing HACCP”, Food Control, 11, p359-364(2000)
44.Jouve, J.-L., ‘HACCP as applied in the EEC”, Food control, 5, p181-186(1994)
45.Kvenberg, J.; Stolfa, P.; Stringfellow, D. and Garrett, E.S., “HACCP development and regulatory assessment in the United States of America”, Food Control, 11, p387-401(2000)
46.Lee, J.A. and Hathaway, S.C., “New Zealand approaches to HACCP systems”, Food Control, 11, p373-376(2000)
47.McEachern, V. and Mountjoy, K., “The Canadian Food Inspection Agency’s intergrated inspection system”, Food Control, 10, p311-314(1999)
48.Merican, Z., “The role of government agencies in assessing HACCP — the Malaysian procedure”, Food Control, 11, p371-372(2000)
49.Mortimore, S., and Wallace, C., “HACCP: a practical approach(2nd ed.)”, Gaithersburg: Aspen. (1998)
50.Mortimore, S., “How to make HACCP really work in practice”, Food Control, 12, p209-215(2001)
51.Peters, R.E., “The broader application of HACCP concepts to food quality in Australia”, Food Control, 9, p83-89(1998)
52.Peters, R.E., “Developing and implementing HACCP certification in Australia”, Food Control, 10, p307-309(1999)
53.Panisello, P.J. and Quantick, P.C., “Technical barriers to Hazard Analysis Critical Control Point(HACCP)”, Food Control, 12, p165-173(2001)
54.Ropkins, K. and Beck, A.J., “Evaluation of worldwide approaches to the use of HACCP to control food safety”, Trends in Food Science & Technology, 11, p10-21(2000)
55.Souness, R., “HACCP in Australian food control”, Food Control, 11, p353-357(2000)
56.Suwanrangsi, S., “HACCP implementation in the Thai fisheries industry”, Food Control, 11, p377-382(2000)
57.Takatori, N., “Developing and Implementing HACCP in Japan”, International Scientific Symposium on Status and Development of HACCP System, p10-24(2003)
58.Taylor, E., “HACCP in small companies: benefit or burden?”, Food Control, 12, p217-222(2001)
59.Torres, D.H., “Role of government in HACCP audit: a Cuban perspective”, Food Control, 11, p365-369(2000)
60.Untermann, F., “Food Safety Management and Misinterpretation of HACCP”, Food Control, 10, p161-167(1999)
61.World Health Organization(WHO), “Report of the WHO consultation on hazard and analysis critical control point training”, World Health Organization, Geneva(1993)