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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:劉人銪
論文名稱:環境中異味物質之電子鼻檢測研究與奶粉中丙烯醯胺之分析方法研究
指導教授:凌永健凌永健引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:國立清華大學
系所名稱:化學系
學門:自然科學學門
學類:化學學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2004
畢業學年度:92
語文別:中文
論文頁數:75
中文關鍵詞:異味電子鼻丙烯醯胺
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在第一子題的方法研發上,本論文利用美國環保署公告標準方法TO-17 Method以多重床式吸附管採集氣體樣品,進行氣相層析質譜儀檢測分析。搭配使用三種攜帶型氣體偵測器、兩種電子鼻與氣味偵測器分別在具有簡易實地立即量測、氣味群類辨別與污染源判斷三項功能,以客觀量化的辨別實測結果,建立可能產生異味污染之各類型工廠廠內揮發性物質背景資料庫,成功應用於一般垃圾焚化廠、傳統紡織廠,鋼鐵廠及事業廢棄物處理廠等工廠並提供工廠規劃污染減量與輔導改善的後續發展。
第二子題是開發簡單且不易造成樣品損失的前處理步驟,配合同位素內標校正法、直接不衍生之氣相層析分離、化學游離質譜法與串聯質譜技術,建立嬰兒奶粉中低含量丙烯醯胺分析方法。前處理部分包含超音波輔助萃取、乙 溶劑沈澱蛋白質雜質、高速離心沈澱大分子基質、正己烷去除非極性干擾物與0.2μm Nylon濾紙細濾後,以吹氮濃縮法進行濃縮後利用Carbowax 管柱直接分析高極性之丙烯醯胺,避免費時的衍生法和減低實驗操作的複雜度。比較電子撞擊游離法及化學游離法,丙烯醯胺有良好的化學游離結果,因此後續在化學游離法的基礎下,開發能提高選擇性與降低基質背景干擾的化學游離串聯質譜法。所建立之方法的真實樣品中定量極限是1 .7 μg/L,使用嬰兒奶粉樣品,回收率介於82%至95%,成功應用於市售嬰兒奶粉之分析,所測之真實濃度落於1 ng/g濃度附近。
[1] Swiss Federal Office of Public Health (SFOPH) http://www.bag.admin.ch/
[2] F. Tateo, M. Bononi, Ital. J. Food Sci. 15 (2003) 149.
[3] The Center for Science in the Public Interest’s (CSPI) http://www.cspinet.org/
[4] D. Andrzejewski, J. A. G. Roach, M. L. Gay, S. M. Musser, J. Agric. Food Chem. 52 (2004) 1996.
[5] The U.S. Food and Drug Administration (FDA)
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