臺灣博碩士論文加值系統

本研究主要目的是對我國進口畜禽肉類及其產品之稽查流程改進，以電子化的稽查表單執行稽查工作，此一系統主要分為兩大部分：可協助執行GHP及HACCP衛生稽查能力的PDA部分，做為資料連結、編寫及儲存的電腦編輯部分。
在PDA及電腦上的程式開發均是使用Visual Basic.NET為開發語言，VB.NET能協助快速且簡便的開發所需的應用程式。在資料的存取及交換上均採用XML格式，以XML檔案可在不同的平台或程式間傳遞資料，在處理重複和共享的資料時，能有效提升其效率和效能。
PDA在系統中主要是執行現場稽查時，能隨身攜帶進入現場稽查。而在電腦部分則是能和PDA進行連線並傳送資料，對資料進行後續編輯，包括對各稽查條文加入照片連結、產生稽查結果報告及與PDA進行連線資料處理。在稽查項目分類上是將原有的表單加以改進其分類方式，以執行稽查之地域做為區分，共分為現場查核及文件審查，再依相關法規分為九個項目及二十八個子項目。
透過此稽查系統可方便稽查人員攜帶電子稽查表進入現場填寫，使稽查工作更有效率，即使是較無經驗之稽查員也能了解需要稽查之條文，依需求加入照片資料之超連結於結果報告書中作為輔助說明。在結果報告書中加入圖片的應用，可減少稽核員及審查委員會間認知上的差異。透過整套的電子化稽查系統可減少不必要的紙本紀錄，並且使資料容易保存及查詢。

A computerized slaughtering and meat processing facilities auditing system was developed to facilitate governmental official agents performing routine oversea plant audit. The system includes a PDA based sanitary and safety checklists that compliant with GHP and HACCP requirements and provides for on-site audit mission, as well as a PC based data bank that stores, retrieves, and sorts all the auditing records.
This system was developed by Visual Basic.NET which provides easier language and tool for rapidly building applications. All auditing records are stored and transmitted in the form of XML .Converting the data to XML greatly reduce this complexity and create data that can be read by many different types of applications.
There are two major parts in the system. The PDA part is used for on-site audit. As for the Notebook part, it is used for connecting and follow-up edition, from adding photo hyperlinks to producing reports
According to original paper checklists, a new assortment method is developed. It contains on-site audit and documentation review, which are assorted into nine items and twenty-eight sub items. It helps inexperienced auditors understand clauses necessary for auditing.
The new audit system improves audit process efficiency. The new system also cans hyperlink photos as supplementary explanations, eliminating misunderstandings between auditors and inspection committees. Through this system, unnecessary paper records can be reduced and help to store and search information easier.

摘要 i
ABSTRACT ii
目錄 iii
圖目錄 vi
表目錄 vi
畫面目錄 vii
1 緒論 1
1.1 研究背景與動機 1
1.2 研究目的 2
2 文獻整理 3
2.1 食品安全管制系統 3
2.1.1 食品安全管制系統的由來 3
2.1.2 世界各國或國際組織推動HACCP制度之近況 3
2.1.3 食品安全管制系統之稽查 6
2.1.4 動植物防疫檢疫局(防檢局)的現行稽查制度 6
2.2 個人數位助理(PDA) 10
2.2.1 PDA發展史 10
2.2.2 PDA作業系統簡介 10
2.2.3 .NET COMPACT FRAMEWORK簡介 11
2.2.4 .NET COMPACT FRAMEWORK之程式開發 12
2.3 XML相關技術背景 14
2.3.1 延伸性標記語言(eXtensible Markup Language)概述 14
2.3.2 XML 結構描述驗證(XML Schema) 15
2.3.3 XML 文件物件模型(XML DOM) 16
2.3.4 延伸式樣規語言(XSL) 16
2.4 資訊科技應用於食品衛生安全 18
2.4.1 資料庫與食品衛生安全 18
2.4.2 PDA應用於其他產業 19
3 設備與方法 21
3.1 研究設備 21
3.2 研究方法 23
3.2.1 研究流程設計 23
3.2.2 收集表單資料並分類 24
3.2.3 建立XML SCHEMA 24
3.2.4 建構Schema轉XML的中介程式 25
3.2.5 建立PDA稽核界面 26
3.2.6 建立筆記型電腦端的編輯程式 28
4 結果與討論 30
4.1 稽查項目及條文分類方式 30
4.2 XML與PDA的搭配及應用 34
4.3 稽查電子化後對原稽查制度之可能影響 36
4.3.1 目前稽查流程概述 36
4.3.2 稽查系統引入後之可能改變 37
4.4 本系統與食品衛生稽查管理資訊系統比較 42
4.4.1 系統應用範圍 42
4.4.2 稽查設備的使用 43
4.4.3 電子資料 43
4.5 系統優點及限制 45
4.5.1 系統的優點 45
4.5.2 系統的限制 46
5 結論及未來展望 47
5.1 結論 47
5.2 未來展望 47
6 參考文獻 49
附錄一 畫面說明及展示 52

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