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臺灣博碩士論文加值系統

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研究生:施惠文
研究生(外文):Huei-Wen Shr
論文名稱:台灣石斑魚產業經濟結構與生產技術效率之分析
論文名稱(外文):Analysis of Economic Structure and Technological Efficiency of Taiwan’s Grouper Industry
指導教授:陳清春陳清春引用關係
指導教授(外文):Ching-Chun Chen
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣海洋大學
系所名稱:應用經濟研究所
學門:社會及行為科學學門
學類:經濟學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2004
畢業學年度:92
語文別:中文
論文頁數:113
中文關鍵詞:石斑魚隨機性邊界生產函數技術效率Translog生產函數替代彈性
外文關鍵詞:GrouperStochastic FrontierProduction FunctionTechnical EfficiencyTranslog
相關次數:
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中文提要:
石斑魚為台灣養殖漁業中重要的高經濟價值魚類,近年來國人對於高品質的海水魚之喜愛及需求日漸增加及國內需求日漸增加的情形下,仍能隨著國外需求的增加使市場供需產生變化。近幾年來,中國大陸與東南亞國家挾其成本低廉的競爭優勢,不可避免地使台灣石斑魚出口在國外市場上面對衝擊,顯示我國石斑魚養殖之成本收益結構有進一步研究之必要,以尋求提升生產競爭力的方法。
本研究利用漁家經濟調查資料,進行計量分析,配合產地的實地探訪。研究結果,發現台灣石斑養殖產業分工細膩完整,生產具有某種程度的效率性,多數的養殖業者也有穩定的利潤。但在整個產業中運銷仍然較為缺乏效率,主要因運銷商主宰整個運銷流程,使得石斑魚產業之運銷效率偏低,進而影響到石斑魚價格的穩定性。
在生產技術效率方面,本論文採用民國88~91年台灣地區漁家經濟調查之石斑魚養殖資料,共計有191個樣本。應用隨機性邊界生產函數探討各種不同的要素投入對石斑魚產值的影響,實證結果顯示肥料與飼料費對石斑魚產值影響最大,其次為魚苗費、工資、水產藥品費、及水電費用。在實施塭池整備者的平均效率值高於未實施者,此亦符合HACCP制度的精神,即為事先的預防重於事後的補救。同時,本研究結果顯示出人為技術無效率大於隨機因素所造成的誤差。又專兼營養殖方式、教育程度及經驗年數等因素皆會顯著地影響石斑魚的產值。
本研究根據各項的研究發現,建議相關單位特別注意石斑魚產業的通路問題,並且開拓東亞東南亞國家以外之國際市場及鼓勵國內消費。在初期由政府補貼石斑魚業者,開拓其他市場所造成的損失,且儘早組織類似石斑魚策略聯盟之組織,加強石斑魚運銷通路的改善。
英文提要:
Taiwan is one of the major farmed-grouper producing countries all over the world and its also high economical aquaculture product in Taiwan. In the recent years its supply and demand increase greatly which change the aggregate structure of seafood market in Taiwan. This study is based on 191 samples on grouper farming from Annual Economics Survey of Offshore Fisheries and Aquaculture in Taiwan, from 1999 to 2002. We provide a comparative analysis of the profile of grouper farmers and their farming systems, costs, value of output and productivity. If farmers are not making efficient use of the existing technologies, improving their efficiency is usually more cost-effective than introducing new technology. A model of stochastic production frontier with technical inefficiency effects model is specified and estimated. Empirical results show that the Translog stochastic production model fits the data better.
The type of operations, owner’s education, and experience are some of the factors affecting technical efficiency. Those farmers with full-time, higher education and higher experience level attain higher technical efficiency. If farmers use more grouper fry, feedstuff, medication and expenses for water and electricity, the value of output will increase. The result of the empirical study shows that a good market potential in future is exist. However some measures in marketing improvement and cost reduction of production are need to be devised and carried for the development of the industry.
目  錄

謝  詞 i
論文提要 ii
目  錄 iv
表  次 v
圖  次 vi
第一章 緒論 1
第一節 研究動機 1
第二節 研究目的 3
第三節 研究方法及步驟 3
第四節 資料來源及研究架構 4
第二章 文獻回顧與理論探討 8
第一節 文獻回顧 8
第二節 理論探討與方法之說明 12
第三章 台灣石斑魚養殖產業之分析 23
第一節 石斑魚簡介 23
第二節 各國石斑養殖及貿易概況 24
第三節 台灣石斑魚生產面之分析 32
第四節 台灣石斑魚消費面之分析 53
第四章 台灣石斑魚養殖之成本收益分析 69
第一節 石斑魚養殖產業之獲利性 69
第二節 石斑魚養殖產業之成本結構 71
第三節 石斑魚養殖產業投入設備之成本分析 76
第四節 石斑魚養殖業者經營困難及意願 80
第五章 實證模型與其分析結果 83
第一節 石斑魚生產技術效率之影響因素 83
第二節 隨機性邊界生產函數之設定 86
第三節 石斑魚養殖技術效率分析結果 88
第六章 結論與建議 100
第一節 結論 100
第二節 建議 105
參考文獻 108

表  次
表2-1 效率與生產力之定義 14
表3-1 歷年石斑魚進出口量值 27
表3-2 民國79~91年石斑魚主要進口國產量產值表 30
表3-3 民國79~91年石斑魚主要出口國產量產值表 31
表3-4 海上箱網養殖與內陸鹹水魚塭養殖的差異性 35
表3-5 民國72~91年台灣石斑魚來源產量產值表 39
表3-6 民國72~91年台灣石斑魚全省各地產量產值表 41
表3-7 民國72~91年石斑魚生產地養殖面積表 45
表3-8 民國72~91年石斑魚各類養殖面積表 45
表3-9 民國72~91年石斑魚苗產量產值月資料 51
表3-10 國內批發市場石斑魚活魚拍賣量值結構 61
表3-11 國內批發市場石斑魚凍魚拍賣量值結構 62
表3-12 民國87~92年全台各地魚市場石斑魚月別供銷量與平均價格不穩定性之比較 68
表4-1 歷年台灣石斑魚養殖業之每公頃成本與收益 70
表4-2 石斑魚養殖產業歷年全體樣本每公頃經營成本的結構變化 74
表4-3 石斑魚養殖產業單養歷年每公頃經營成本的結構變化 75
表4-4 海上箱網養殖設備種類之優缺點比較表 76
表4-5 民國88~91年石斑魚養殖設備配置表 79
表4-6 民國88~91年石斑魚養殖設備投資金額情形 79
表4-7 石斑魚養殖業者經營困難要素調查 82
表4-8 石斑魚養殖業者經營意願調查 82
表5-1 石斑魚養殖產業生產函數變數之定義 83
表5-2 石斑魚養殖各種投入要素費用支出及佔總成本比率 85
表5-3 石斑魚養殖之技術無效率模型各種虛擬變數分佈情況 86
表5-4 台灣地區躉售物價指數 88
表5-5 最適隨機生產邊界模型檢定 89
表5-6 Cobb-Douglas與Translog生產函數之實證結果 90
表5-7 塭池整備與技術效率關係 93
表5-8 Translog生產函數之生產要素之替代彈性 94
表5-9 技術無效率模型檢定 95
表5-10 生產效率區間分佈-Cobb-Douglas 96
表5-11 生產效率區間分佈-Translog 97
表5-12 產值與效率之關係 99

圖  次
圖1-1 研究流程圖 7
圖2-1 Farrell的等產量曲線圖 15
圖3-1 民國82~91年世界主要石斑養殖國家產量趨勢圖 24
圖3-2 民國72~91年石斑魚苗進出口量趨勢圖 28
圖3-3 民國72~91年石斑魚活魚進出口量趨勢圖 28
圖3-4 民國91年台灣石斑魚主要進口國 29
圖3-5 民國91年台灣石斑魚主要出口國 29
圖3-6 民國72~91年台灣石斑魚養殖與海洋捕撈之趨勢圖 34
圖3-7 民國91年養殖與捕撈之比例圖 34
圖3-8 民國91年台灣石斑魚主要生產地產量比例圖 40
圖3-9 民國72~91年養殖石斑魚總面積趨勢圖 43
圖3-10 民國82~91年海上箱網之養殖面積趨圖 44
圖3-11 民國77~91年陸上養殖趨勢圖 44
圖3-12 民國91年台灣石斑魚養殖地區面積比例圖 44
圖3-13 民國72~91年石斑魚苗產值產量趨勢圖 48
圖3-14 民國72~91年石斑魚苗平均每尾價格趨勢圖 48
圖3-15 石斑魚養殖漁貨運銷流程 54
圖3-16 歷年石斑活魚與凍魚之總拍賣平均價與交易量趨勢圖 62
圖3-17 台北魚市場石斑魚活魚價量趨勢 63
圖3-18 台北魚市場石斑魚凍魚價量趨勢 63
圖3-19 台中魚市場石斑魚活魚價量趨勢 63
圖3-20 台中魚市場石斑魚凍魚價量趨勢 63
圖3-21 嘉義魚市場石斑魚活魚價量趨勢 64
圖3-22 嘉義魚市場石斑魚凍魚價量趨勢 64
圖3-23 高雄魚市場石斑魚活魚價量趨勢 64
圖3-24 高雄魚市場石斑魚凍魚價量趨勢 64
圖4-1 台灣石斑魚養殖產業歷年之收益狀況 71
圖4-2 石斑魚養殖產業歷年每公頃經營成本結構變化 73
圖4-3 石斑魚單養養殖歷年每公頃經營成本結構變化 73
圖5-1 石斑魚養殖之技術無效率模型各種虛擬變數分佈比率 86
圖5-2 技術效率值之分布情形-Cobb-Douglas 97
圖5-3 技術效率值之分布情形-Translog 98
圖5-4 克服生產無效率下之產出預期與實際產出之關係 98
參考文獻
一、中文部分:
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二、英文部分:
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