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研究生:蕭勝元
研究生(外文):Hsiao,Sheng-Yuan
論文名稱:台北市家計單位食品消費型態研究
指導教授:蕭清仁蕭清仁引用關係
指導教授(外文):Show,Chiang-Ren
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:農業經濟學研究所
學門:農業科學學門
學類:農業經濟及推廣學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2004
畢業學年度:92
語文別:中文
論文頁數:70
中文關鍵詞:食品恩格爾函數家庭所得家計單位人數消費型態
外文關鍵詞:foodengel''s functionfamily incomefamily sizeconsumpution pattern
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台北市家計單位食品消費型態研究
摘要
本文研究資料來源為台北市政府主計處所編製出版之2001年台北市家計單位收支記帳調查報告,報告包含台北市十二個行政區家計單位122種食品消費金額及消費相關之家計單位所得、家計單位人數等。運用恩格爾函數模型估測食品消費支出的所得彈性、家計單位人數彈性,估測結果可解釋當家計單位所得或家計單位人數改變時,對於家計單位食品消費的影響程度。
研究結果整理如下:
(一)家內食品消費與外食消費深受家計單位所得的影響,家內食品中蛋類、油脂類、調味品消費金額隨著家計單位所得的增加而下降。
(二)主食類、副食類、乳酪類、水果類、外食類等所得彈性紛別為:0.422,0.458,0.353,0.446,0.731,所得彈性的意義是指當所得增加1﹪,食品消費金額增加的百分比,本研究估計結果:當所得增加10﹪,主食類、副食類、乳酪類、水果類、外食消費等五類食品消費金額增加的比例分別為:4.22﹪,4.58﹪,3.53﹪,4.46﹪,7.31﹪。
(三)乳製品所得彈性值較低,顯示所得變動對乳製品消費金額影響不大,影響較大的是人口組成結構的改變,例如:嬰兒的出生,奶粉為其主食,需另行增購,造成支出金額增加的現象。
(四)各類食品消費計算而得的家計單位人數彈性均為正值(係數值介於0~1之間)。顯示當家計單位人數增加時,食品消費之增幅低於家計單位人數增加的比例。
              目錄
                             頁次
第一章 緒論.......................1
第一節 研究背景.....................1
第二節 研究目的.....................3
第三節 研究方法與步驟..................4
第四節 研究範圍與資料來源................6
第二章 1991~2001年台北市家計單位食品消費趨勢......8
第一節 食品消費總額...................8
第二節 家內食品消費...................9
第三節 外食消費.....................20
第三章 影響食品消費的重要因素..............23
第一節 消費者理論探討..................23
第二節 家計單位食品消費特性...............25
第三節 影響食品消費因素探討...............28
第四章 台北市家計單位食品消費支出分析..........36
第一節 文獻回顧.....................36
第二節 恩格爾函數之理論架構...............44
第三節 資料來源與分析..................47
第四節 實證結果.....................48
第五章 摘要與結語....................64
參考文獻.........................68
參考文獻
一、中文部分
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二、英文部分
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