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研究生:莊謹綺
研究生(外文):Chin-Chi Chuang
論文名稱:基因改造食品之消費者偏好與風險願付價值分析
論文名稱(外文):An Analysis of Genetically Modified Foods on Consumer Preference and Willingness to Pay
指導教授:傅祖壇傅祖壇引用關係
學位類別:碩士
校院名稱:國立臺灣大學
系所名稱:農業經濟學研究所
學門:農業科學學門
學類:農業經濟及推廣學類
論文種類:學術論文
論文出版年:2004
畢業學年度:92
語文別:中文
論文頁數:165
中文關鍵詞:基因改造食品風險偏好願付價值
外文關鍵詞:GMOMNLCVM
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在全世界每年每單位面積糧食生產剩餘百分率下降的情況下,傳統育種、栽培方法對提高產量的貢獻也已經出現瓶頸,無法使糧食生產加速,以符合未來人口增加的速度。因此,基因改造作物似乎可以為糧食增產帶來新的契機。
隨著基因改造食品的出現,對整個生態體系及人類生活都將造成重大衝擊,也引起了相當多的爭議。由於基因改造產品的安全性目前並無有效之評估方法,在各個國家所引發的討論和消費者反應也並不相同。
消費者的態度是決定基因改造技術在食品與農業發展方向的關鍵,如果沒有正確的回應消費者的偏好,則將會對基因改造技術帶來負面的衝擊。本研究準備建構一多項式羅吉特模型(Multinomial Logit Model, MNL)分析消費者對基因改造食品的偏好,進而探討影響其購買意願的重要因子;利用條件評估法(Contingent Valuation Method, CVM)詢問消費者為驅避基因改造食品的風險願付價值。希望藉由探討消費者對基因改造食品之疑慮,瞭解與掌握臺灣地區消費者對基因改造食品的認知、態度及接受度,作為政府取得科技進步與基因改造食品安全性兼顧的平衡點,使此一項新科技之產物造福人類,而不是引起不必要的爭議。


第一章 緒論..........................................................................................10
第一節 研究背景.........................................................................................10
第二節 研究動機………………………………………………………….12
第三節 研究目的………………………………………………………….13
第四節 研究發法與步驟………………………………………………….14
第五節 研究架構………………………………………………………….16
第二章 文獻回顧……………………………………………………..17
第一節 基因改造食品定義、發展沿革與各國現況……………………..17
一、何謂基因改造食品............................................................................17
二、各國對GM食品的管理與標示現況………………………...…….22
三、我國對GM食品的管理與標示現況………………………………25
第二節 消費者行為偏好與風險認知之相關文獻回顧.............................29
第三節 基因改造食品之相關文獻回顧.....................................................31
第三章 理論模型……………………………………………………. 35
第一節 多項式羅吉特模型……………………………………………….35
第二節 條件評估法的理論模型………………………………………….38
一、單界二分選擇模型之效用函數法……………………………………….38
二、願付價值的估算方法…………………………………………………….43
第四章 資料說明………………………………………………………45
第一節 問卷設計與試訪………………………………………………….46
一、問卷設計………………………………………………………………….46
二、焦點團體座談會與試訪………………………………………………….47
第二節 抽樣方法與正式電訪…………………………………………….48
第三節 樣本資料之次數分說明………………………………………….49
一、主樣本的次數分配表……………………………………………...49
二、次樣本的次數分配表………………………………………….…..54
第四節 購買偏好之交叉分析…………………………………………….59
第五節 CVM詢價模式…………………………………………………....69
一、基礎價格的設定……………………………………………………69
二、基礎價格的情境模擬………………………………………………70
三、價格策略說明………………………………………………………71
四、價格策略之人數分配與詢價結果.…………………………………73
第五章 實證模型與結果分析………………………………………..76
第一節 消費者購買行為偏好…………………………………………….76
一、大豆沙拉油…………………………………………………………77
二、豆腐…………………………………………………………………81
三、鮭魚…………………………………………………………………85
第二節 大豆沙拉油之CVM估計…..………………………..…….……..89
一、變數定義與其平均值及標準差……………………………………89
二、實證估計結果………………………………………………………91
第三節 豆腐之CVM估計……………………………...…………..……..96
一、變數定義與其平均值及標準差……………………………………96
二、實證估計結果………………………………………………………98
第四節 鮭魚之CVM估計……………………….……………..………..103
一、變數定義與其平均值及標準差…………………………………..103
二、實證估計結果……………………………………….……………..105
第五節 願付價值的估計結果與分析比較……………………………...108
一、願付價值的分析比較……………………………………………...108
二、模型三之願付價值特殊意涵……………………………………..111
第六章 結論………………………………………………..………....113
第一節 研究之結論………………………………………………….…..113 第二節 政策意涵………………………………………………………...116
第三節 研究限制與建議………………………………………………...118
參考文獻………………………………………………………………119
附錄(一) 『基因改造食品』焦點團體討論會……………………124
附錄(二) 『消費者對基因改造食品的認知與接受程度』
問卷調查表........129


中文部分
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英文部分

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